Le romanesco est ce petit chou aux fleurettes sympa, de mini pyramides vertes qui font craquer les enfants… Comme sa saveur est très douce, voilà une occasion de leur faire manger des légumes, on va leur faire une pizza !
L’idée, c’est d’axer la pizza sur ce côté déco, en disposant harmonieusement les fleurettes. Pour cela, il faut d’abord détailler le romanesco en fleurettes et leur couper le pied de manière à ce qu’elles puissent tenir debout :
De jolies formes, des couleurs vives, de la saveur, tout ce qu’il faut pour mettre en appétit !
Vous pouvez réaliser cette pizza à partir d’une pâte toute prête, d’une pâte maison (voir la recette, ce n’est pas difficile, ça vaut la peine de se lancer) ou d’une pâte au sarrasin ou même 100% sarrasin.
La recette
Pizza au chou romanesco
Portions 4
Équipement
- Four
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- ½ chou romanesco
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 mozzarella
- 5 tranches coppa ou bason, ou jambon
- 1 petit bocal sauce tomates
- huile d’olive
- origan ou herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Découpez le romanesco en fleurettes, coupez leurs pieds afin qu’elle puissent tenir debout.
- Cuisez les fleurettes à peine 3 minutes à l’eau bouillante, puis égouttez-les.
- Sur la pâte à pizza, déposez une couche de sauce tomates et un peu d'huile d'olive.Déposez des tranches de mozzarella et de tomates.Ajoutez de la coppa (ou du bacon, ou du jambon)
- Enfin, déposez vos fleurettes de romanesco.
- Arrosez d’huile d’olive.
- Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Comme elle est belle !