Cuisine et produits de Bretagne

Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton.

Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.

Les mueslis Terres et Céréales Bio

Nos amies blogueuses ont inventé des recettes à réaliser avec ces mueslis bio : de belles découvertes, des audaces, de la gourmandise !


Toutes nos recettes

comment-faire-papillote-moulesConsulter, rechercher, des tours de mains et recettes d’inspiration bretonne

Produits & découvertes

Magnifique poisson, le saint-pierreLes produits bretons, où les trouver, comment les choisir et les préparer

Reportages & rencontres

Brasserie Uncle à la fête des bières bretonnes, à Landrévarzec, en janvier 2017Foires et salons, visites d’entreprises, rencontres de producteurs…

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Recettes d’inspiration bretonne

L’artichaut

Champ d'artichaut à Saint-Pol de Léon

Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier.

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La galette bretonne

Galette bretonnePour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.

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Le Homard

Le homard bretonUne belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.

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Le sarrasin

Farine et grains de sarrasin

Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation

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Le poulet

poulet rôtiUne découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !

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Biskili, l’en-cas malin

Les en-cas de Biskili

Biskili, c’est une sorte de brioche Bio à base de pomme de terre, conçue pour les sportifs et les gourmands. Anna Körfer, Finistérienne conceptrice de Biskili, fait appel à votre participation pour l’aider à lancer son activité. À voir sur la plateforme participative Kengo.

Concours Bret’s sur Insta

Concours Bret's Insta

Publiez une photo sur Instagram avec le #brets2018 et remportez des Bret’s Box et des goodies.

Toutes les infos sur l’Instagram de Bret’s.

Les crackers de Bean You, gourmands et pas coupables

Les crackers de Bean You

Créée par Christine Nauleau à Douarnenez, Bean You (vous avez saisi le jeu de mots ?) fabrique des crackers pour apéro light à partir de lentilles. Ses sachets commencent à être répandus partout dans l’Ouest, et un peu ailleurs, comme à Paris chez Bio C’Bon, chez Holy Planet et chez C’Real

Aidez Mam Flo à développer ses conserves haut de gamme

Les conserves de Mam Flo

Mam Flo, c’est Florence Glémée, qui a repris le flambeau familial, le bar Grain 2 Café à Plouasne, près de Bécherel. Elle y a relancé l’activité de restauration et lance aujourd’hui une gamme de conserves haut de gamme. Pour la développer, elle fait appel à votre soutien sur la plateforme de financement participatif Tudigo (avec, bien sûr, des contreparties gourmandes).

Les Bretons en force à Natexpo

Natexpo se tient cette année à Lyon ces dimanche 23 et lundi 24 septembre 2018. Voir notre article qui présente les marques et entreprises bretonnes exposantes à ce salon international du Bio.

Participez au vin du Val de Rance

C’est le projet, déjà bien avancé, d’un jeune vigneron, Édouard Cazals : implanter un vignoble en Val de Rance. Pas si fou : la culture de la vigne était autrefois… > lire la suite

L’Atelier V lance ses falafels

L’Atelier V, de Vannes, est connu pour ses houmous Bio et vegan. Il propose en octobre une nouvelle recette saisonnière, le houmous de lentille blonde, céleri et crème de coco.

Les falafels bretons de l'Atelier V

Nouvelle innovation : l’Atelier V lance une gamme de  falafels : une collection créative, toujours Bio et veggie, gourmande et colorée ! Disponible en octobre dans les magasins spécialisés Bio.

Le pâté Hénaff se décline en Bio !

Pâté Hénaff Bio1er septembre 2018

Mêmes ingrédients, même recette : le pâté Hénaff Bio arrive dès septembre dans les magasins ! En quantité limitée, et après un long travail d’organisation. En effet, comme l’explique l’entreprise, “le développement de la charcuterie bio reste difficile. En effet, l’élevage de porcs bio ne représente que 0,4% de la production nationale et la Bretagne ne compte qu’une soixantaine d’élevages de porcs bio”.

Le pâté Hénaff Bio est commercialisé en boîtes de 76 g et  154 g.

Le kouign amann dans le top 40 de Food & Wine

31 août 2018

Pour son 40e anniversaire, la revue américaine Food & wine a sélectionné les 40 meilleures recettes publiées dans l’histoire du magazine. 40 recettes à voir ici, parmi lesquelles le kouign amann (prononcez kween-yah-mahn, précise l’article).

Le kouign amann avait déjà été promu parmi les meilleures pâtisseries en 2015, défendue par Dominique Ansel, pâtissier français installé à New York dans la vidéo ci-dessous.

Un nouveau producteur d’algues

Paysan de la mer, c’est ainsi que se définit Pascal Lannuzel, qui a créé Naturalgue à Landunvez. Il propose d’acheter directement sur son site internet les algues déshydratées qu’il récolte et sèche lui-même.

Le coco de Paimpol fête ses 20 ans d’AOC

L'écossage du coco de Paimpol

En 1998, celui qu’on appelait alors coco paimpolais obtenait une Appellation d’origine contrôlée, devenue depuis Appellation d’origine protégée. Un signe de qualité très fort et porteur, qui a permis de faire connaître ce haricot demi-sec exceptionnel sous le nom de coco de Paimpol.

C’est la saison, c’est maintenant qu’il faut l’acheter ! N’hésitez pas à le prendre en quantité, le coco de Paimpol se congèle facilement. Toutes les infos, astuces et idées recettes sur notre page consacrée au coco de Paimpol.

Flocon, les biscuits qui ne gardent que le bon

L’idée de Juliette et Géraldine, c’était de pouvoir grignoter sans culpabilité !

Elles ont donc créé Flocon, marque de biscuits pour l’apéro pas comme les autres, puisqu’ils se réclament de la superfood : végan, sans gluten, sans sucres raffinés, pleins de bons gras, de fibres et de protéines. Autres qualités : ils sont bons, et ils sont fabriqués en Bretagne, à Chateauneuf du Faou.

Pari réussi, leur entreprise Flocon commence à collectionner les récompenses, et leur biscuits sont même nominés au Sial Innovation 2018 !

Voir le site de Flocon

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