Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton. Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère. Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier. Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation La Maison cidricole de Bretagne, association qui regroupe une cinquantaine de producteurs de cidre, a réalisé en partenariat avec Marmiton 10 recettes originales au cidre, parmi lesquelles un burger végétarien, des nems de crêpes au saumon fumé, des bruschetta aux crevettes marinées au cidre ou encore un risotto au potiron… Vous pouvez les retrouver sur le site Marmiton C’est désormais une tradition : Penn ar box propose son calendrier de l’avent composé de 25 bières bretonnes différentes. La sélection est secrète mais annoncés comme équilibrée en couleurs et en saveurs. Une manière plutôt sympathique de découvrir l’immense diversité de la production brassicole bretonne. Biskili, c’est une sorte de brioche Bio à base de pomme de terre, conçue pour les sportifs et les gourmands. Anna Körfer, Finistérienne conceptrice de Biskili, fait appel à votre participation pour l’aider à lancer son activité. À voir sur la plateforme participative Kengo. Publiez une photo sur Instagram avec le #brets2018 et remportez des Bret’s Box et des goodies. Toutes les infos sur l’Instagram de Bret’s. Créée par Christine Nauleau à Douarnenez, Bean You (vous avez saisi le jeu de mots ?) fabrique des crackers pour apéro light à partir de lentilles. Ses sachets commencent à être répandus partout dans l’Ouest, et un peu ailleurs, comme à Paris chez Bio C’Bon, chez Holy Planet et chez C’Real Mam Flo, c’est Florence Glémée, qui a repris le flambeau familial, le bar Grain 2 Café à Plouasne, près de Bécherel. Elle y a relancé l’activité de restauration et lance aujourd’hui une gamme de conserves haut de gamme. Pour la développer, elle fait appel à votre soutien sur la plateforme de financement participatif Tudigo (avec, bien sûr, des contreparties gourmandes). Natexpo se tient cette année à Lyon ces dimanche 23 et lundi 24 septembre 2018. Voir notre article qui présente les marques et entreprises bretonnes exposantes à ce salon international du Bio. C’est le projet, déjà bien avancé, d’un jeune vigneron, Édouard Cazals : implanter un vignoble en Val de Rance. Pas si fou : la culture de la vigne était autrefois… > lire la suite L’Atelier V, de Vannes, est connu pour ses houmous Bio et vegan. Il propose en octobre une nouvelle recette saisonnière, le houmous de lentille blonde, céleri et crème de coco. Nouvelle innovation : l’Atelier V lance une gamme de falafels : une collection créative, toujours Bio et veggie, gourmande et colorée ! Disponible en octobre dans les magasins spécialisés Bio. Mêmes ingrédients, même recette : le pâté Hénaff Bio arrive dès septembre dans les magasins ! En quantité limitée, et après un long travail d’organisation. En effet, comme l’explique l’entreprise, “le développement de la charcuterie bio reste difficile. En effet, l’élevage de porcs bio ne représente que 0,4% de la production nationale et la Bretagne ne compte qu’une soixantaine d’élevages de porcs bio”. Le pâté Hénaff Bio est commercialisé en boîtes de 76 g et 154 g. 31 août 2018 Pour son 40e anniversaire, la revue américaine Food & wine a sélectionné les 40 meilleures recettes publiées dans l’histoire du magazine. 40 recettes à voir ici, parmi lesquelles le kouign amann (prononcez kween-yah-mahn, précise l’article). Le kouign amann avait déjà été promu parmi les meilleures pâtisseries en 2015, défendue par Dominique Ansel, pâtissier français installé à New York dans la vidéo ci-dessous. Paysan de la mer, c’est ainsi que se définit Pascal Lannuzel, qui a créé Naturalgue à Landunvez. Il propose d’acheter directement sur son site internet les algues déshydratées qu’il récolte et sèche lui-même.Les mueslis Terres et Céréales Bio
Nos amies blogueuses ont inventé des recettes à réaliser avec ces mueslis bio : de belles découvertes, des audaces, de la gourmandise !
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L’artichaut
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Pour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.Le Homard
Une belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.Le sarrasin
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Une découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !
Dix recettes par la Maison cidricole
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1er septembre 2018Le kouign amann dans le top 40 de Food & Wine
Un nouveau producteur d’algues
Cuisine et produits de Bretagne
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