Cuisine et produits de Bretagne

Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton.

Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.

La crème d’abricot des 4 Saisons

La crème d'abricot des Confitures des 4 saisons

Nos amies blogueuses ont planché sur la crème d’abricot des 4 Saisons.

Cette crème d’abricot, ce n’est pas une confiture, ce n’est pas une pâte à tartiner, c’est un peu entre les deux. Comme un lemon curd, mais avec de l’abricot, et arrangé à la bretonne, bien sûr !

Très originale, donc, cette crème d’abricot, qui a reçu le prix de la meilleure nouveauté 2019 de Produit en Bretagne… Mais qu’est-ce qu’on peut en faire ? Eh bien, c’est le défi relevé par nos amies blogueuses, qui ont publié quelques pistes étonnantes !
>> Voyez ici l’ensemble de leurs recettes


Toutes nos recettes

comment-faire-papillote-moulesConsulter, rechercher, des tours de mains et recettes d’inspiration bretonne

Produits & découvertes

Magnifique poisson, le saint-pierreLes produits bretons, où les trouver, comment les choisir et les préparer

Reportages & rencontres

Brasserie Uncle à la fête des bières bretonnes, à Landrévarzec, en janvier 2017Foires et salons, visites d’entreprises, rencontres de producteurs…

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Recettes d’inspiration bretonne

Toasts de berniques

Tartines de bernique

Un bon beurre salé, quelques algues fraîches ou déshydratées : quel bonheur, les choses simples !

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Poulet marengo authentique ?

Poulet marengo exotique

Retravaillons un peu ce poulet Marengo : l’histoire de la recette authentique serait un fake

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L’artichaut

Champ d'artichaut à Saint-Pol de Léon

Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier.

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La galette bretonne

Galette bretonnePour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.

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Le Homard

Le homard bretonUne belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.

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Le sarrasin

Farine et grains de sarrasin

Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation

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Le poulet

poulet rôtiUne découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !

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La tournée estivale de Produit en Bretagne

La tournée de Produit en Bretagne

De Vitré à Saint-Renan, de Perros-Guirec à Saint-Nazaire, l’association Produit en Bretagne sillonne les routes cet été pour venir à votre rencontre dans 30 villes. Dégustations, jeux, séances photo, distributions de goodies et catalogues sont au programme de cette tournée estivale.
Retrouvez les dates et les détails sur le site de Produit en Bretagne.

Les Coups de cœur de l’innovation PDM : votez

Juillet 2019

Le magazine PDM (Produits de la mer) organise son deuxième Labo de l’innovation en septembre à Rennes, il s’agit d’une journée de réflexion, d’échanges et de conférences destinée aux professionnels. À cette occasion, il décernera ses Coups de cœur de l’innovation. Vous pouvez voter pour vos produits préférés, au sein de la présélection, sur ce site.

On ne saurait trop vous conseiller de voter pour les produits bretons : le mini-steak de saumon de Guyader, les bouchées apéritives de Meralliance, le tsukudani de kombu et yusu kosho de Bord à Bord, les filets d’esturgeon de La Quiberonnaise, les sardines et filets de maquereau Connétable, le guacamole et houmous aux algues de Globexplore, le velouté de moules La Cancalaise.

Soutenez Les Dénudés

Les Dénudés

Juillet 2019

Les Dénudés, ce sont une gamme d’en-cas créés par la Quimperloise Anne Le Goff, bios, équilibrés et transparents, présentés sous forme de balls. Pour la soutenir dans sa démarche vous pouvez contribuer sur la plateforme Ulule (c’est déjà très bien parti). Démarrage prévu en septembre.

>> Voir la page Facebook des Dénudés

Visitez la distillerie Warenghem

Distillerie WarenghemJuin 2019

À Lannion, la distillerie Warenghem vient d’inaugurer son nouvel espace de dégustation consacré au whisky et à l’historie de la distillerie, qui fabrique, outre le whisky Armorik, du chouchenn, une fine Bretagne et la fameuse crème de cassis de Lannion.

>> Voir le site internet de Warenghem

Les soupes Couleur estran distinguées

Les soupes Couleur Estran

Juin 2019

La Marmite de Lanig, de Pont-L’abbé, commercialise une toute nouvelle gamme de soupes destinées aux réseaux de distribution spécialisés bio. Elle vient d’obtenir le 2e prix de la Création Agroalimentaire Biologique décerné par la CCI du Gers. Une belle reconnaissance pour ces produits aux algues fabriqués en Bretagne !

>> Voir le site internet de La Marmite de Lanig

Du gingembre breton !

Gingembre breton

Mai 2019

Valentin, jeune maraîcher de Vildé-Guingalan, en Côtes d’Armor, a testé avec succès la culture de gingembre en Bretagne : “L’acclimatation s’est bien déroulée, et le gingembre a développé des caractéristiques propres à notre terroir” explique-t-il. Les premières récoltes ont été commercialisées en poudre auprès de restaurateurs .

Pour développer cette culture de manière professionnelle, il fait appel à votre coup de pouce financier sur la plateforme Mimosa, où il vous expose son projet (regardez la vidéo !). Différents niveaux de participation sont proposés, avec une contrepartie à découvrir sur le site.

Les meilleures bières bretonnes

Boncours des bières de Bretagne

Mai 2019

Le 5e concours régional des bières de Bretagne s’est tenu aux Terralies, à Saint Brieuc, le 25 mai 2019. 122 bières bretonnes ont été appréciées par le jury !

Vous trouverez le palmarès complet sur le site de la Chambre régionale d’agriculture.

Terralies, le salon de l’agriculture des Côtes d’Armor

Mai 2019

Terralies a lieu ce week-end des 24, 25 et 26 mai. Si vous n’êtes pas loin de Saint-Brieuc, n’hésitez pas à faire le déplacement !

Au programme :

  • Découverte de l’agriculture d’aujourd’hui
  • Dégustations et démonstrations culinaires avec la Cité du Goût et des Saveurs
  • Présentations et concours bovins, équins et ovins
  • Mini ferme pour petits et grands : plus de 800 animaux réunis !
  • Restauration sur place : restaurant et foodtrucks

>> Toutes les infos sur le site de Terralies

Breizh Agri Food :

Fermes et entreprises vous ouvrent leurs portes

Mai 2019

Du 22 mai au 21 juin prochain, plus de 180 portes ouvertes gratuites en Bretagne !

L’ambition de Breizh Agri Food est de montrer la qualité de la production alimentaire bretonne. Dans toute la bretagne, vous pourrez ainsi découvrir des élevages, des productions légumières et végétales, et même des élevages d’insectes (pas pour les manger, mais pour protéger les cultures !), ainsi que des ateliers de fabrication de caramel, conserves de poisson, bières, biscuits ou chocolat.

Les portes ouvertes s’échelonnent sur un mois, vous pouvez voir les différentes dates sur la carte interactive proposée sur le site de Breizh Agri Food.

Le guacamole à la spiruline de GlobeXplore distingué

La spiruline de GlobeXplore

Mai 2019

Au Seafood de Bruxelles, le salon international des produits de la mer, GlobeXplore, entreprise de Rosporden, a obtenu le Grand Prix Nutrition Santé pour son guacamole à base de Spiruline.

GlobeXplore présentait deux autres nouveautés : l’entremets de poisson et son cœur aux algues, et la présentation des algues fraîches en bourriches en bois.

>> Voir le site internet de GlobeXplore

Catherine et Liliane font la promo du Queen Amandes

Avril 2019

Catherine et Liliane et le gel douche au kouign amannVous avez entendu parler du gel douche au kouign amann, fabriqué par l’entreprise bretonne Ma Kibell ? L’intérêt de la chose n’a pas échappé à Catherine et Lilianne, la vidéo fait le buzz sur internet !

Pour acheter le gel douche au kouign amann ou encore le baume à lèvres au caramel au beurre salé, le savon à barbe aux algues, le masque au blé noir… visitez le site de Ma Kibell.

Le site de Ma Kibel, gel douche au kouign amann

Le nouveau site de la maison cidricole

Avril 2019

Le site internet de la Maison cidricole de BretagneLa Maison cidricole de Bretagne, qui rassemble 50 ateliers cidricoles, a récemment mis en ligne son nouveau site, une mine d’informations sur le cidre breton. Pour tout savoir sur l’IGP Cidre de Bretagne, sur l’AOP Cidre de Cornouaille, sur le label rouge Royal Guillevic, ou encore sur le pommeau et le lambic, vous pouvez le consulter ! On y trouve aussi une très belle carte de la Bretagne cidricole.

Un cidre Bio chez Nicol

Avril 2019

La gamme des cidres NicolLes cidres Nicol, de Surzur, bien connus pour leur Royal Guillevic, lancent un cidre Bio. L’objectif est de produire 21 000 bouteilles dès la première année.

>> Voir le site internet des cidres Nicol

Connaissez-vous le Brastis ?

Février 2019

Le Brastis, pastis breton

Le Brastis, c’est le pastis breton ! Lancé par la maison Jouffe, de Dinan, ce pastis fabriqué en Bretagne est conditionné dans une bouteille en forme de phare.

Le succès semble déjà au rendez-vous ! Le Brastis est diffusé chez les cavistes et cafés de la région, mais aussi d’ailleurs, cherchez bien !

Liens sponsorisés

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération.

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