Cuisine et produits de Bretagne

Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton.

Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.

Le livre est disponible !

Le livre de Cuisine à l'Ouest, vol. 1Ça y est, le premier livre de Cuisine à l’Ouest est disponible !

10 recettes, 44 pages, format 16×16 cm

Vous pouvez acheter le livre sur cette page.


Toutes nos recettes

comment-faire-papillote-moulesConsulter, rechercher, des tours de mains et recettes d’inspiration bretonne

Produits & découvertes

Magnifique poisson, le saint-pierreLes produits bretons, où les trouver, comment les choisir et les préparer

Reportages & rencontres

Brasserie Uncle à la fête des bières bretonnes, à Landrévarzec, en janvier 2017Foires et salons, visites d’entreprises, rencontres de producteurs…

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Recettes d’inspiration bretonne

L’artichaut

Champ d'artichaut à Saint-Pol de Léon

Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier.

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La galette bretonne

Galette bretonnePour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.

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Le Homard

Le homard bretonUne belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.

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Le sarrasin

Farine et grains de sarrasin

Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation

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Le poulet

poulet rôtiUne découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !

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Rivalan-Quidu Entreprise du patrimoine vivant

Le site de Rivalan-QuiduOctobre 2019

Beaucoup d’entreprises bretonnes reçoivent ce label depuis quelques semaines, c’est la reconnaissanced’un vrai patrimoine ! Cette fois, c’est Rivalan-Quidu, le fameux fabricant d’andouilles de Guémené-sur-Scorff qui l’a obtenu, après deux ans d’instruction du dossier. Bravo à cet artisan au savoir-faire unique !

>> Voir le site de Rivalan-Quidu

Lokapéro, l’apéro made in près de chez toi

Logo Lokapéro

Octobre 2019

Jérémie et Julien ont créé Lokapéro dans le Pays de Vitré. Leur crédo : l’apéro made in près de chez toi.

Pour le moment, Jérémie et Julien proposent trois produits Bio : des sablés à la tomme fromagère et sésame torréfié ainsi que des graines de courge au poivre et curry ou au poivre et sel de Guérande.

Si vous voulez les aider, leur projet est encore ouvert sur la plateforme participative Kengoo

>> Voir la page Facebook de Lokapéro

La crème fleurette de Le Gall récompensée

Grand prix de la cuisine actuelle à la laiterie Le Gall

Octobre 2019

Tout un savoir-faire, cette crème fleurette de la laiterie Le Gall ! Elle vient d’être récompensée par le grand prix du magazine Cuisine Actuelle.

Pour savoir pourquoi la crème fleurette Le Gall est exceptionnelle, lisez le reportage que nous lui avions consacré.

>> Voir le reportage

Cuisine à l’Ouest rencontre les lycéens

Les élèves du lycée Rosa Parks, à Rostrenen

Octobre 2019

Nous sommes allés parler de la transmission du patrimoine culinaire à des élèves du lycée de Rostrenen. Plutôt sympas, les lycéens, ils ont partagé sur le blog leur recette de sablés à l’orange et au rhum.

>> Voir l’article

La saison des Saint-Jacques est ouverte

Pêche à la Saint-Jacques, la débarque

Octobre 2019

La saison de coquille Saint-Jacques est ouverte, vous allez donc commencer à en trouver sur les étals des poissonniers. La durabilité de cette pêche est gérée par les pêcheurs professionnels eux-même, en collaboration avec Ifremer. Ainsi, cette année, le gisement de Perros-Guirec n’est pas ouvert à la pêche pour préserver la ressource. Les gisements de Morlaix et Saint-Brieuc on entamé leur saison, tandis que ceux de Brest et Quiberon sont encore en attente.

>> Voir nos recettes de Saint-Jacques

Nos restaurateurs ont du talent, profitez-en !

Nos restaurateurs ont du talent

Octobre 2019

Du 5 au 20 octobre, ne manquez pas l’opération Nos restaurateurs ont du talent en pointe de Bretagne !
43 restaurateurs vous proposent des menus originaux basés cette année sur le foie gras, le chou, les coquillages et crustacés, le chocolat, le coing.

Vous pouvez voir les détails de l’opération et les menus sur le dépliant Calameo en ligne.

Warenghem, entreprise du patrimoine vivant

Whisky Roof rye

Octobre 2019

La distillerie Warenghem, de Lannion, vient à son tour d’obtenir le label « Entreprise du patrimoine vivant ». Une belle reconnaissance pour cette entreprise, pionnière du whisky en France, que nous avons visité l’été dernier, voir ici notre reportage.

Découvrez lambig.bzh

Le lambig, alcool breton

Octobre 2019

lambig.bzh, c’est un site créé par Grégoire et Samuel, consacré aux alcools traditionnels bretons. Très bien documenté, le site vous apprendra entre autres à ne pas confondre lambig et lambic, chouchenn et hydromel…

>> Lire notre article

Le curry wurst de Cuisine à l’Ouest choisi par la Fête des bières bretonnes

Curry Wurst

Septembre 2019

La Fête des bières bretonnes, qui se déroule en janvier à Landrévarzec, a choisi une recette de Cuisine à l’Ouest pour son menu de l’édition 2010, on est hyper-fiers ! Le Curry Wurst à la bière bretonne est librement inspiré d’une recette traditionnelle allemande, on l’a bretonnisé par le choix de la bière, bien sûr, mais aussi par une adaptation au goût de chez nous. Rendez-vous au mois de janvier !

>> Voir la page Facebook de la Fête des bières bretonnes 

>> Voir notre recette de curry Wurst à la bière bretonne

Chancerelle, entreprise du patrimoine vivant

La préparation des sardines avant cuissonChancerelle, conserveur à Douarnenez, plus connu par sa marque phare Connétable, a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », décerné par le ministère de l’Économie et des Finances et l’Institut Supérieur des Métiers.

C’est la transmission du savoir-faire séculaire de la mise en boîte des sardines qui est ainsi distingué.

>> Voyez notre reportage sur la mise en boîte des sardines chez Chancerelle

Concours de brasseurs amateurs

Logo du CrabSeptembre 2019

Le Collectif rennais des amateurs de bière lance son premier concours destiné aux brasseurs amateurs. Un thème est imposé : le style « Session IPA », une bière assez houblonnée, avec une bonne buvabilité et qui reste sous les 4,5° d’alcool.

Si vous êtes intéressé, il faut vous inscrire avant le 30 octobre 2019, et commencer tout de suite, car vous devrez déposer trois bouteilles de 33 cl avant le 14 novembre. Comme le dit le site : « D’après nos calculs, il faudrait que vous brassiez en septembre…

Voir le site du Crab

Hénaff nominé au Prix de l’usine alimentaire durable

Logo Henaff

Septembre 2019

Créé par Process Alimentaire, le magazine des industriels de l’agroalimentaire, et organisé avec le CFIA, le Prix de l’Usine Alimentaire Durable met en valeur des industriels de l’agroalimentaire exemplaires dans tous les domaines du développement durable. Cette année, 5 entreprises sont nominées, parmi lesquelles on trouve Hénaff, le fabricant de l’incontournable pâté, une entreprise qui bouge vraiment beaucoup en ce moment !

Le lauréat sera désigné par un jury de professionnels, mais un vote en ligne est ouvert au public.

Bock à bloc, fête de la bière artisanale à Lannion

Fête de la bière à Lannion

Septembre 2019

Ce week-end des 14 et 15 septembre 2019, c’est la première édition de Bock à bloc, espace Saint-Anne, à Lannion. Entrée libre, dégustation de bières artisanales, restauration sur place, concours de brassage amateur, marché de créateurs et concerts le samedi soir : le programme concocté depuis des mois par l’association organisatrice est très prometteur !

>> Voir la page Facebook Bock à bloc

L’oignon de Roscoff à Télématin

l'oignon de Roscoff à TélématinSeptembre 2019

Ce 8 septembre, Loïc Bellet, chroniqueur sur Télématin de France 2, s’est rendu en Bretagne pour parler du fameux oignon de Roscoff.

Vous pouvez voir la vidéo en replay sur notre article.

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