Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton. Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère. Nos amies blogueuses ont planché sur la crème d’abricot des 4 Saisons. Cette crème d’abricot, ce n’est pas une confiture, ce n’est pas une pâte à tartiner, c’est un peu entre les deux. Comme un lemon curd, mais avec de l’abricot, et arrangé à la bretonne, bien sûr ! Très originale, donc, cette crème d’abricot, qui a reçu le prix de la meilleure nouveauté 2019 de Produit en Bretagne… Mais qu’est-ce qu’on peut en faire ? Eh bien, c’est le défi relevé par nos amies blogueuses, qui ont publié quelques pistes étonnantes ! Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier. Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation De Vitré à Saint-Renan, de Perros-Guirec à Saint-Nazaire, l’association Produit en Bretagne sillonne les routes cet été pour venir à votre rencontre dans 30 villes. Dégustations, jeux, séances photo, distributions de goodies et catalogues sont au programme de cette tournée estivale. Juillet 2019 Le magazine PDM (Produits de la mer) organise son deuxième Labo de l’innovation en septembre à Rennes, il s’agit d’une journée de réflexion, d’échanges et de conférences destinée aux professionnels. À cette occasion, il décernera ses Coups de cœur de l’innovation. Vous pouvez voter pour vos produits préférés, au sein de la présélection, sur ce site. On ne saurait trop vous conseiller de voter pour les produits bretons : le mini-steak de saumon de Guyader, les bouchées apéritives de Meralliance, le tsukudani de kombu et yusu kosho de Bord à Bord, les filets d’esturgeon de La Quiberonnaise, les sardines et filets de maquereau Connétable, le guacamole et houmous aux algues de Globexplore, le velouté de moules La Cancalaise. Juillet 2019 Les Dénudés, ce sont une gamme d’en-cas créés par la Quimperloise Anne Le Goff, bios, équilibrés et transparents, présentés sous forme de balls. Pour la soutenir dans sa démarche vous pouvez contribuer sur la plateforme Ulule (c’est déjà très bien parti). Démarrage prévu en septembre. >> Voir la page Facebook des Dénudés À Lannion, la distillerie Warenghem vient d’inaugurer son nouvel espace de dégustation consacré au whisky et à l’historie de la distillerie, qui fabrique, outre le whisky Armorik, du chouchenn, une fine Bretagne et la fameuse crème de cassis de Lannion. >> Voir le site internet de Warenghem Juin 2019 La Marmite de Lanig, de Pont-L’abbé, commercialise une toute nouvelle gamme de soupes destinées aux réseaux de distribution spécialisés bio. Elle vient d’obtenir le 2e prix de la Création Agroalimentaire Biologique décerné par la CCI du Gers. Une belle reconnaissance pour ces produits aux algues fabriqués en Bretagne ! >> Voir le site internet de La Marmite de Lanig Mai 2019 Valentin, jeune maraîcher de Vildé-Guingalan, en Côtes d’Armor, a testé avec succès la culture de gingembre en Bretagne : “L’acclimatation s’est bien déroulée, et le gingembre a développé des caractéristiques propres à notre terroir” explique-t-il. Les premières récoltes ont été commercialisées en poudre auprès de restaurateurs . Pour développer cette culture de manière professionnelle, il fait appel à votre coup de pouce financier sur la plateforme Mimosa, où il vous expose son projet (regardez la vidéo !). Différents niveaux de participation sont proposés, avec une contrepartie à découvrir sur le site. Mai 2019 Le 5e concours régional des bières de Bretagne s’est tenu aux Terralies, à Saint Brieuc, le 25 mai 2019. 122 bières bretonnes ont été appréciées par le jury ! Vous trouverez le palmarès complet sur le site de la Chambre régionale d’agriculture. Terralies a lieu ce week-end des 24, 25 et 26 mai. Si vous n’êtes pas loin de Saint-Brieuc, n’hésitez pas à faire le déplacement ! Au programme : >> Toutes les infos sur le site de Terralies Du 22 mai au 21 juin prochain, plus de 180 portes ouvertes gratuites en Bretagne ! L’ambition de Breizh Agri Food est de montrer la qualité de la production alimentaire bretonne. Dans toute la bretagne, vous pourrez ainsi découvrir des élevages, des productions légumières et végétales, et même des élevages d’insectes (pas pour les manger, mais pour protéger les cultures !), ainsi que des ateliers de fabrication de caramel, conserves de poisson, bières, biscuits ou chocolat. Les portes ouvertes s’échelonnent sur un mois, vous pouvez voir les différentes dates sur la carte interactive proposée sur le site de Breizh Agri Food. Mai 2019 Au Seafood de Bruxelles, le salon international des produits de la mer, GlobeXplore, entreprise de Rosporden, a obtenu le Grand Prix Nutrition Santé pour son guacamole à base de Spiruline. GlobeXplore présentait deux autres nouveautés : l’entremets de poisson et son cœur aux algues, et la présentation des algues fraîches en bourriches en bois. >> Voir le site internet de GlobeXplore Avril 2019 Pour acheter le gel douche au kouign amann ou encore le baume à lèvres au caramel au beurre salé, le savon à barbe aux algues, le masque au blé noir… visitez le site de Ma Kibell. Avril 2019 Avril 2019 >> Voir le site internet des cidres Nicol Février 2019 Le Brastis, c’est le pastis breton ! Lancé par la maison Jouffe, de Dinan, ce pastis fabriqué en Bretagne est conditionné dans une bouteille en forme de phare. Le succès semble déjà au rendez-vous ! Le Brastis est diffusé chez les cavistes et cafés de la région, mais aussi d’ailleurs, cherchez bien ! L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération.La crème d’abricot des 4 Saisons
>> Voyez ici l’ensemble de leurs recettes
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Chaque semaine, recevez dans votre boîte mail des nouvelles de l’Ouest !Recettes d’inspiration bretonne
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Pour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.Le Homard
Une belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.Le sarrasin
Le poulet
Une découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !
La tournée estivale de Produit en Bretagne
Retrouvez les dates et les détails sur le site de Produit en Bretagne.Les Coups de cœur de l’innovation PDM : votez
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Juin 2019Les soupes Couleur estran distinguées
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Terralies, le salon de l’agriculture des Côtes d’Armor
Mai 2019Breizh Agri Food :
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Mai 2019Le guacamole à la spiruline de GlobeXplore distingué
Catherine et Liliane font la promo du Queen Amandes
Vous avez entendu parler du gel douche au kouign amann, fabriqué par l’entreprise bretonne Ma Kibell ? L’intérêt de la chose n’a pas échappé à Catherine et Lilianne, la vidéo fait le buzz sur internet !
Le nouveau site de la maison cidricole
La Maison cidricole de Bretagne, qui rassemble 50 ateliers cidricoles, a récemment mis en ligne son nouveau site, une mine d’informations sur le cidre breton. Pour tout savoir sur l’IGP Cidre de Bretagne, sur l’AOP Cidre de Cornouaille, sur le label rouge Royal Guillevic, ou encore sur le pommeau et le lambic, vous pouvez le consulter ! On y trouve aussi une très belle carte de la Bretagne cidricole.Un cidre Bio chez Nicol
Les cidres Nicol, de Surzur, bien connus pour leur Royal Guillevic, lancent un cidre Bio. L’objectif est de produire 21 000 bouteilles dès la première année.Connaissez-vous le Brastis ?
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