Cuisine et produits de Bretagne

Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton.

Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.

Le cidre Kerné

Les recettes de cidre Kerné des blogueuses Nos amies blogueuses se sont penchées sur le cidre Kerné.  À voir absolument pour découvrir les possibilités de la cuisine au cidre !


Toutes nos recettes

comment-faire-papillote-moulesConsulter, rechercher, des tours de mains et recettes d’inspiration bretonne

Produits & découvertes

Magnifique poisson, le saint-pierreLes produits bretons, où les trouver, comment les choisir et les préparer

Reportages & rencontres

Brasserie Uncle à la fête des bières bretonnes, à Landrévarzec, en janvier 2017Foires et salons, visites d’entreprises, rencontres de producteurs…

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Recettes d’inspiration bretonne

L’artichaut

Champ d'artichaut à Saint-Pol de Léon

Le légume breton par excellence, le Prince de Bretagne : comment le préparer, le cuisiner, l’apprécier.

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La galette bretonne

Galette bretonnePour tout savoir sur ce petit biscuit rond croquant et craquant : recettes et bonnes adresses.

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Le Homard

Le homard bretonUne belle bête, ce homard breton… Sur la page qui lui est consacrée, retrouvez les modes de cuisson, des recettes, des révélations sur sa couleur, comment en commander sur internet, et où trouver de bons produits à base de homard.

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Le sarrasin

Farine et grains de sarrasin

Bien sûr, les crêpes de blé noir, en Bretagne on ne saurait s’en passer. Mais le sarrasin, c’est beaucoup plus que ça : c’est LA graine tendance. Pourquoi ? Parce qu’elle ne contient pas de gluten. Et surtout parce que, malgré cela, elle est bonne… Sur notre page Le Sarrasin, tout plein d’idées d’utilisation

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Le poulet

poulet rôtiUne découverte, le poulet ? Mais oui, cette volaille réserve bien des surprises : les modes de cuisson, recettes et produits préparés à base de poulet sont infinis !

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Nouveaux houmous chez l’Atelier V

Les nouveaux houmous de l'ateleir V

L’atelier V propose deux nouvelles recettes qui affichent un véritable parti-pris culinaire : un houmous de lentille corail, patate douce et coriandre, et un houmous de pois cassé, petit pois et menthe.

L’Atelier V est installé à Vannes, où il fabrique des spécialités végan et Bio à base de légumineuses.

Le poulet de Janzé version Bio

Élevage de poulets de Janzé

On connaît la qualité exceptionnelle du poulet de Janzé… Désormais, vous pourrez trouver le fameux poulet de Janzé dans sa version Bio. Cuisine à l’Ouest a rencontré les éleveurs qui ont fait le choix du Bio.

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La fête de la coquille à Montmartre

Ça se passait les 27 et 28 janvier place des Abesses, c’était piloté par la CCI et les ports des Côtes d’Armor : une idée plutôt sympa pour faire découvrir la Saint-Jacques aux Parisiens… et aux autres. Nous avons déniché une vidéo réalisée et diffusée par la chaîne chinoise CGTN.

Produit en Bretagne : les meilleures nouveautés 2018

produit-en-bretagne-nouveaute-2018L’association Produit en Bretagne a décerné ses Prix de la meilleure nouveauté 2018 :

les Mini aumônières Apéribreizh proposées par l’entreprise Régalette

l’Alliance de foie gras de canard breton à la fraise de Canard Passion

le Chocolat noir au sésame torréfié de Grain de sel

les Cooki’ZH de la biscuiterie Brieuc

C’est bien appétissant, bravo à tous !

Food’Algues est en ligne !

site food alguesCuisine à l’Ouest avait parlé de ce projet lors de la campagne de crowfunding : eh bien ça y est, ce site indépendant, non commercial et participatif est en ligne. Son but est de faire découvrir les bienfaits des algues bretonnes et la cuisine aux algues. On aime !

foodalgues.bzh

L’houmous de l’Atelier V Meilleur produit Bio

L'houmous de l'atelier VC’est l’houmous de lentilles corail et carotte qui a remporté le premier prix de ce concours organisé par Bio à la une. Une belle reconnaissance pour l’atelier V,  jeune entreprise de Vannes qui fabrique une gamme  d’houmous originaux que vous pouvez trouver au rayon traiteur des magasins bio.

Malo Rhum primé aux Étonnants Créateurs

Malo Rhums arrangésMalo Rhum a reçu le prix « Coup de cœur du jury » du concours Étonnants Créateurs . Malo Rhum, on l’a deviné, est une entreprise malouine qui propose des rhums arrangés. L’originalité, c’est que ces rhums sont réellement cuisinés, à partir de furits, d’épices et même de légumes. Les deux créateurs de l’entreprise, Olivier et Lucas, sont en effet cuisiniers de formation. Bravo pour cette distinction !

Colis gourmand Bio de Bretagne,
le jeu est terminé

C’est Sabrina, du Haut-Rhin, qui a remporté le Colis Gourmand Bio de Bretagne mis en jeu sur Facebook.

Colis-bio-partage-fb

Apparemment, les questions étaient difficiles, car seulement la moitié des participants ont donné les trois bonnes réponses ! Voici donc les solutions tant attendues :

Quel bretonnisme signifie « friandise » ?

C’était « lichouserie » et non kouign-amann ou kig ha farz.

La Bretagne fournit quel pourcentage des algues récoltées en France ?

La réponse était « environ 90 % ».

La Bretagne cultive quel pourcentage des échalotes produites en France ?

La réponse était : « environ 80 % ».

À bientôt pour un prochain jeu-concours !

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