Recettes un peu à l’Ouest !

Nous sommes à l’Ouest parce que bretons, et à l’Ouest parce qu’un peu à l’Ouest… 

Bretons : tout — ou presque — est produit en Bretagne. Le beurre salé, les fruits de mer, le sarrasin, oui, mais aussi le poulet, la patate douce, le combava ou le citron caviar, il y a même du riz et du thé bretons !
Cette diversité nous incite à explorer la cuisine et les produits du monde entier.

Un peu à l’Ouest : de là notre côté un peu à l’Ouest, un peu rêveur, un peu tête-en-l’air… De là des recettes comme la Saint-Jacques à la bretonne exotique ou le taboulé aux brèdes mafanes, mais aussi notre entêtement à réussir, après bien des essais, les pâtes de sarrasin maison, nos tentatives de cuisson des crosses de fougères, de manger des pâquerettes ou de plier des samoussas

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Nos spécialités

Cuisine à l’Ouest est un site culinaire généraliste, il y a néanmoins quelques sujets qui nous intéressent particulièrement…

Grains de sarrasin

Le sarrasin

Qu’il soit en grains ou en farine, on en fait des galettes, des pâtes, des tartes, des quiches, des soupes, de la chapelure, du pain, des pizza… le tout sans gluten.

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Fana de légumes

Les légumes

On adore ça ! Les légumes les plus courants, les plus rares, les plus bizarres… Ce sont eux qui apportent la vraie saveur…

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La galathée, un crustacé

La mer

Poissons, coquillages et crustacés… Comment manger les bigorneaux, préparer les ormeaux, décortiquer une araignée, que faire d’un poisson entier…

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Soupe au bouillon de panais et lentilles corail

Les soupettes

Nos soupettes, ce sont de petites soupes vite faites, sans complications, mais savoureuses et variées, qui peuvent constituer un repas complet.

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