C’est un phénomène national, né en Bretagne il y a une trentaine d’années, et qui … Continuer la lecture de « La bière bretonne »
Le cabillaud salé
Le biscuit breton le plus aérien ! La crêpe-dentelle, son histoire, ses déclinaisons, comment tirer parti de son croustilant dans vos desserts, et même quelques recettes salées !
Le rouget, sans doute le meilleur des poissons, à utiliser avec précautions.
Le roi des haricots demi-secs, celui que le monde entier nous envie ! Attention : le coco de Paimpol est un produit frais, de saison, vous en trouverez de juillet à novembre, mais vous pouvez le congeler facilement.
La moule, de bouchot, de filière ou de pleine mer : la choisir, la préparer, la cuisiner
La sardine en boîte, une tradition bretonne, un aliment de premier choix, économique et populaire
L’huile de homard, une incroyable saveur ! Où l’acheter, comment la fabriquer
L’artichaut, légume emblématique de Bretagne, une plante extraordinaire, un légume hors du commun, une saveur unique : c’est lui, le Prince de Bretagne !
Coreff, première brasserie bretonne
Un animal bien mystérieux, ce pouce-pied. Un drôle de crustacé, très recherché, et pas facile à pêcher…
Galette ? vous avez dit galette ? Et ce n’est pas une crêpe ?
Eh ben non, c’est ce petit biscuit tout rond qui nous fait craquer.
Contrairement au palet de fonte, celui-ci fond dans la bouche. Il se grignote au café, mais peut aussi se cuisiner.
Le chou-fleur, roi de Bretagne, un légume-ressource qui permet de tout faire ! Forme, matière couleur : toutes les pistes pour varier vos plats.
Tout savoir sur le sarrasin, la petite graine qui monte, qui monte… Sans gluten certes, mais d’abord un goût unique. On n’en fait pas que des crêpes, loin de là !
Tout savoir sur les huîtres ? Impossible. Mais on vous donne l’essentiel pour les déguster.
Tout savoir sur ce coquillage à la forme parfaite et au goût transcendant.
Les bonnes adresses pour trouver votre poulet, les bons conseils pour le rôtir ou réussir un blanc tendre et moelleux, les bonnes recettes trouvées sur les blogs.
Essayez les algues, elles apportent un bon coup de Bretagne dans vos plats ! Les adresses pour en trouver, sèches ou fraîches, et des idées pour les préparer.
Pourquoi la palourde rose est-elle à la fois très commune, pas chère, délicieuse… et quasi-introuvable sur nos étals ? La réponse par un marin-pêcheur des Côtes d’Armor.
Une liste (non encore exhaustive) de nos principaux poissons, un guide rapide pour les préparer, et des adresses pour trouver du bon poisson frais !
Aaah, le homard ! Pourquoi change-t-il de couleur, une fois cuit ? Les bonnes adresses pour trouver du homard vivant, mais aussi des bisques et tartinades, pas mauvaises non plus 😉
Qu’est-ce qui caractérise l’andouille de Guémené ? … et tout plein de recettes étonnantes trouvées sur les blogs !
Aliment parfait, le surimi ? En tout cas, c’est un aliment moderne qui peut être excellent, suivant la recette du fabricant, mais aussi selon la vôtre…
Un Ovni breton, la bouillie d’avoine. Est-ce que ça se mange ? Eh bien oui, on l’a fait, et on vous propose d’essayer aussi, ça peut être délicieux 😉
