Les produits bretons – Cuisine à l'ouest

Cette rubrique fera petit à petit l’inventaire des produits bretons, tous les produits alimentaires bretons, les traditionnels comme les industriels, les artisanaux comme les fermiers, les produits de la terre comme ceux de la mer, les végétaux, les carnés, les minéraux, les produits bruts, préparés ou cuisinés…

Bon, vous l’avez compris TOUS les produits bretons, tout ce qui se mange.

Quelques-uns sont déjà en ligne :

Le coco de Paimpol

Les moules

La moule, de bouchot, de filière ou de pleine mer : la choisir, la préparer, la cuisiner

La sardine en boîte

La sardine en boîte, une tradition bretonne, un aliment de premier choix, économique et populaire

L’huile de homard

L’huile de homard, une incroyable saveur ! Où l’acheter, comment la fabriquer

L’artichaut

L’artichaut, légume emblématique de Bretagne, une plante extraordinaire, un légume hors du commun, une saveur unique : c’est lui, le Prince de Bretagne !

Bières Coreff

Coreff, première brasserie bretonne

Le pouce-pied

Un animal bien mystérieux, ce pouce-pied. Un drôle de crustacé, très recherché, et pas facile à pêcher…

La galette bretonne

Galette ? vous avez dit galette ? Et ce n’est pas une crêpe ?
Eh ben non, c’est ce petit biscuit tout rond qui nous fait craquer.

Le palet breton

Contrairement au palet de fonte, celui-ci fond dans la bouche. Il se grignote au café, mais peut aussi se cuisiner.

Le chou-fleur

Le chou-fleur, roi de Bretagne, un légume-ressource qui permet de tout faire ! Forme, matière couleur : toutes les pistes pour varier vos plats.

le blé noir – sarrasin

Tout savoir sur le sarrasin, la petite graine qui monte, qui monte… Sans gluten certes, mais d’abord un goût unique. On n’en fait pas que des crêpes, loin de là !

Les huîtres

Tout savoir sur les huîtres ? Impossible. Mais on vous donne l’essentiel pour les déguster.

La coquille Saint-Jacques

Tout savoir sur ce coquillage à la forme parfaite et au goût transcendant.

Le poulet

Les bonnes adresses pour trouver votre poulet, les bons conseils pour le rôtir ou réussir un blanc tendre et moelleux, les bonnes recettes trouvées sur les blogs.

Les algues comestibles

Essayez les algues, elles apportent un bon coup de Bretagne dans vos plats ! Les adresses pour en trouver, sèches ou fraîches, et des idées pour les préparer.

La palourde rose

Pourquoi la palourde rose est-elle à la fois très commune, pas chère, délicieuse… et quasi-introuvable sur nos étals ? La réponse par un marin-pêcheur des Côtes d’Armor.

Les poissons

Une liste (non encore exhaustive) de nos principaux poissons, un guide rapide pour les préparer, et des adresses pour trouver du bon poisson frais !

Le homard

Aaah, le homard ! Pourquoi change-t-il de couleur, une fois cuit ? Les bonnes adresses pour trouver du homard vivant, mais aussi des bisques et tartinades, pas mauvaises non plus 😉

L’andouille de Guémené

Qu’est-ce qui caractérise l’andouille de Guémené ? … et tout plein de recettes étonnantes trouvées sur les blogs !

Le surimi

Aliment parfait, le surimi ? En tout cas, c’est un aliment moderne qui peut être excellent, suivant la recette du fabricant, mais aussi selon la vôtre…

La bouillie d’avoine

Un Ovni breton, la bouillie d’avoine. Est-ce que ça se mange ? Eh bien oui, on l’a fait, et on vous propose d’essayer aussi, ça peut être délicieux 😉

Comment utiliser les produits bretons

Dans ces pages Produits et Découvertes, vous trouverez des infos pour vous aider choisir, utiliser, préparer, cuisiner les produits bretons. Et aussi :

des bonnes adresses pour les trouver
une sélection de recettes trouvées sur les blogs
des infos nutritionnelles
des trucs et astuces
des références pour plus d’infos

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