Catégorie : La mer
Rillettes de sardines au chou-fleur
Saumon gravlax
Que faire d’un saumon entier ?
Moules marinières à l’échalote
Le pétoncle
Tartare de Saint-Jacques et pomme granny smith
Miettes de bonite (thon) à l’huile
Bonite à la tomate
La bonite
L’huile de homard
Risotto aux saveurs de moules
Poulpe à l’italienne-espagnole-provençale
Poulpe mariné pour l’apéro
Comment préparer et cuire le poulpe
Petit jus d’arêtes de maquereau
La cuisson du poisson au chalumeau
Salade composée au fenouil cru et cuit
Rillettes de sardines grillées au whisky
Mini poivrons farcis chauds pour l’apéro
Mini poivrons farcis crus pour l’apéro
Thon tataki… bien cuit !
Quel est ce drôle de petit poisson parmi mes sardines ?
Sardines à la marocaine
Les sardines grillées
La galathée, un fruit de mer méconnu
Turbot poêlé, riz noir, ail et courgettes jaunes
Saler ou saumurer le poisson avant cuisson
Rillettes de crabe
