Catégorie : La mer
Bouillon de carcasse de homard
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne sans gluten
Comment choisir les huîtres ?
Ormeaux aux shiitakés
Saint-Jacques et riz aux shiitakés
Rillettes de thon au chorizo
Feuilletés de langoustines pour une entrée de fête
Saint-Jacques aux endives et à l’orange
Mise en bouche de Saint-Jacques sur velouté de potimarron
Saint-Jacques sur lit d’oignons
Rillettes de poisson haddock-pommes
Une sole meunière simple et sans chichis
Décongeler rapidement le saumon
Tapas de moules pour l’apéritif
Le maquereau fumé
Crêpes au maquereau fumé, oignons et pommes
Maquereau fumé au chou
Rillettes de maquereau fumé au whisky
Sauce à l’orange pour poisson
Risotto de homard
Récupérer la chair d’une carcasse de homard
Tartinade de morue au coco de Paimpol
Rillettes de rouget à la tomate
Soupette aux carottes et lentilles corail aux parfums de haddock
Avec ou sans lait, la cuisson du haddock ?
La ficoïde glaciale
Réussir le tartare de saumon
Morue aux cocos de Paimpol et aux tomates
