Cuillères de coco de Paimpol et fruits de mer
Idée gourmande pour l’apéro : cuillères ou verrines de coco de Paimpol aux fruits de mer
Catégorie : La mer
Déniché sur les blogs
La terrine de homard de Kilomètre-0
Un homard blotti dans un cocon de mousse de poisson…
Merlu et sa crème d’andouille de Guémené
L’andouille de Guémené considérée comme une épice…
Sardines au barbecue, comment les réussir
Les vider, les préparer, les cuire… et les déguster !
Mousse de rouget barbet au coulis de poivron rouge
Une saveur sublime, la mousse de rouget barbet
Filet de lieu, sauce à la bière Coreff
Une sauce qui suscite la gourmandise accompagne un filet de lieu saisi sur la peau
Écrasé de pommes de terre aux bigorneaux
Cuisinons les bigorneaux !
Risotto aux coques
Retour de pêche (ou de chez le poissonnier 😉 préparez un risotto de coques
Mille et une une moules marinières
Variez vos moules marinières, des plus natures aux plus aromatisées.
Lotte à la vanille et au lait de coco
Un côté exotique pour cette lotte à la vanille
Saucisse de Molène et choucroute aux algues
Associer la saucisse de Molène — fumée aux algues — et une choucroute agrémentée d’un peu d’algues, c’est une idée qui fonctionne bien. Une façon de s’initier en douceur à la cuisine aux algues.
La poissonnière Tupperware et la cuisson à basse température
Vous en avez peut-être une au fond d’un placard…
Dorade au four, pommes de terre nouvelles, sauce à l’oseille,
L’oseille, une façon de donner du caractère à une dorade grise
Émissole à la tomate
Un poisson à découvrir, l’émissole
Rouget et sa sauce aux foies
Le foie de rouget ? Si, si, essayez, ça en vaut la peine… Cette sauce magnifie ce poisson déjà si bon.
Saumon aux pommes et au cidre Le Brun
Essayez cette recette de saumon au cidre Le Brun et aux pommes, c’est trop bon !
Pagre au fenouil
Le pagre, un poisson voisin de la dorade, cuisiné avec des fenouils.
Faut-il laisser vieillir les sardines à l’huile ?
Le goût des sardines à l’huile se bonifie-t-il avec le temps ? Cuisine à l’Ouest l’a vérifié. Conclusion ? Ben…
Lieu jaune aux endives et à l’orange
Saveurs sympa et mode de cuisson parfaitement adapté au poisson
Canapés sucrés-salés sur galette bretonne
Une super-idée : monter des canapés sucrés-salés sur des galettes bretonnes.
Apprivoiser l’oursin
Vous avez déjà osé goûter l’oursin ? On l’a fait pour vous.
Bouillon aux Saint-Jacques, cuisson à basse température
Essayez ces Saint-Jacques cuites à basse température, c’est divin !
Choucroute de la mer
On remplace les saucisses par du poisson ? Non non non, la choucroute de la mer, c’est autre chose…
Soupe de petite vieille
C’est avec les petites vieilles qu’on fait les meilleures soupes !
Tartinable de barbes de Saint-Jacques
Ne jetez pas les barbes de vos Saint-Jacques, faites-en ce délicieux tartinable !
Saint-Jacques à la bretonne exotique
Ça surprend, et en même temps ça évoque bien la bonne vieille recette…
Saint-Jacques sauce cacao
Un peu osée la recette ! Mais cacao et fruits de mer, c’est une découverte !
Réussir vos poêlées de Saint-Jacques
À feu vif, à feux doux ? Avec ou sans beurre ? Comment réussir vos saint-Jacques snakées.
Rillettes de poisson maison… et minute
Une boîte de maquereau ou de sardine, 15 min chrono, et voilà des rillettes de poisson maison !
Comment ouvrir et nettoyer la coquille Saint-Jacques
Ouvrir et préparer une saint-Jacques en un tour de main ? Ça marche !