Rillettes de poisson frais
Trucs et astuces pour réussir vos tartinades de poisson
Catégorie : La mer
Salade d’aile de raie aux lentilles
Fraîche et nourrissante, cette salade de raie
Tartines de bernique
Un bon beurre salé, quelques algues fraîches ou déshydratées : quel bonheur, les choses simples !
Rougets grillés aux légumes d’été
Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette
Le thon tataki, gastronomique et facile !
Un thon mi-cuit au fondant extraordinaire
Maquereaux aux pommes de terre sautées
Une cuisson originale et très facile pour ces filets de maquereaux
Miettes de crabe et céleri rémoulade
Même look, saveurs différentes, une aventure gustative !
Comment pêcher l’étrille
Une pêche pas facile, mais quel bonheur !
Saint-Jacques et pommes de terre nouvelles
Rencontre de deux stars de la gastronomie bretonne
Sauce gribiche pour accompagner un poisson froid
La sauce gribiche, plus facile et plus saine que la mayo !
Comment congeler le haricot de mer
Une manière facile d’avoir toujours à disposition du haricot de mer
Déniché sur les blogs
Les langoustines gratinées de Mariebel
Cuisinez les langoustines avec la blogueuse Mariebel
Tout sur le poisson cru
Les conseils pour un poisson cru réussi et sain
Comment pêcher les bigorneaux
Répérer les bon coins et connaître les techniques de pêche
À la recherche du haricot de mer
Comment cueillir et préparer le haricot de mer, une algue très sympa à servir en légume
Cabillaud poché au kombu et pak-choï sauté
Un bouillon d’algues pour cuire le poisson, un chou chinois pour l’accompagner
Raie au curry et au céleri
Une recette très légère et très savoureuse
Déniché sur les blogs
Les salicornes au thon et au saumon de La Table de Clara
La blogueuse Clara a expérimenté la salicorne
Saint-Jacques en deux façons, poire et bergamote
Pour une dégustation comparative de la Saint-Jacques crue et poêlée
Les idées-minute des Délices de Landeleau
Poisson en papillote de sarrasin
Très faciles et délicieuses, ces papillotes cuisent au four
Les idées-minute
Cuillères d’œufs de lumps et quinoa
Un petit jeu de textures pour un effet surprenant.
Barbue, far noir, poires, lipig et moules
Un plat qui conjugue de multiples saveurs.
Soupette d’étrilles
Vous avez pêché peu d’étrilles ? Faites une soupe !
Joues de lotte au lait de coco
Une recette toute en douceur qui met en valeur le poisson.
Déniché sur les blogs
Le tzatziki vegan aux algues de Rosenoisettes
Un tzatziki au yaourt de soja pour le côté vegan, et aux algues pour le côté gourmand.
Comment faire des beurres d’algues
On a cuisiné les patelles / berniques / brennig
Les berniques (patelles) façon tapas
Pizza aux artichauts, aux anchois et à la criste marine (ou câpres)
Une pizza à la forte personnalité !
Soupe de moules épicée aux légumes
Une soupe parfaite pour une soirée d’été, avec des légumes et un reste de moules
Frites légères au four pour accompagner les moules
Frites légères et délicieuses de pommes de terre primeurs