Huile d’étrille
Vous pêchez des étrilles ? essayez cette huile !
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Catégorie : La mer
Huîtres en gelée de muscadet
Qui dit muscadet dit huîtres, et vice-versa…
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Émietté de poisson
Une idée simple pour des préparations faciles
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Risotto d’encornet
Un risotto aux saveurs marines
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Dorade au four : faut-il inciser la chair ?
La dorade, un poisson à la cuisson délicate
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L’idée de la semaine
Omelette aux coques
Pour utiliser une poignée de coques
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Un repas sain et pas cher : sardines et ratatouille
Haute qualité nutritionnelle à prix très bas
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L’idée de la semaine
Moules au pastis et au fenouil
Une recette très estivale
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L’idée de la semaine
Palourdes farcies au beurre de chorizo
Une pointe de saveur inattendue
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L’idée de la semaine
Crème de sardines au paprika
Pour garnir des toasts à l’apéro
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L’idée de la semaine
Crème de criste marine
La saveur originale d’une plante sauvage
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Barbue au four
La meilleure cuisson pour la barbue : entière, au four
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L’idée de la semaine
Si on essayait le capelan ?
Un poisson séché à redécouvrir
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Allez, on invente la morue à la paimpolaise !
Gratin de morue aux oignons, pommes de terre et chou-fleur
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Encornets aux piments bretons
Une recette qui met en valeur le parfum de ces piments doux
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Comment préparer les ormeaux
Les astuces pour les attendrir
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Saint-Jacques aux endives caramélisées
Eh ben tiens, ça va bien ensemble !
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Croustillants de langoustines
Avec leur sauce aux têtes de langoustines et au cidre
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L’idée de la semaine
Moules au chorizo
Des moules marinières de caractère, faciles à faire
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Églefin au chou de Pontoise et chorizo
Jolie découverte, ce chou tendre !
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L’idée de la semaine
Que faire avec le tartare d’algues ?
Rencontre inattendue entre l’algue et le champignon
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Saint-Jacques sur tatin d’échalote au whisky
L’échalote et le whisky, un bel écrin pour la Saint-Jacques
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L’idée de la semaine
Verrines de maquereau fumé et lentille corail
Le poisson fumé économique
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L’idée de la semaine
Congeler l’eau de cuisson des moules
Un trésor qu’il ne faut pas jeter
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L’idée de la semaine
Verrines de moules et cocos de Paimpol
L’accord parfait de deux produits du terroir pour un apéro original.
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inspiration portugaise
Encornets, coques et crevettes
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Filets de saint-pierre aux pommes, sauce au cidre
Un accompagnement simple et savoureux pour ce poisson noble
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Rillettes de poisson frais
Trucs et astuces pour réussir vos tartinades de poisson
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Salade d’aile de raie aux lentilles
Fraîche et nourrissante, cette salade de raie
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Tartines de bernique
Un bon beurre salé, quelques algues fraîches ou déshydratées : quel bonheur, les choses simples !
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