Émietté de poisson
Une idée simple pour des préparations faciles
Catégorie : La mer
Risotto d’encornet
Un risotto aux saveurs marines
Dorade au four : faut-il inciser la chair ?
La dorade, un poisson à la cuisson délicate
L’idée de la semaine
Omelette aux coques
Pour utiliser une poignée de coques
Un repas sain et pas cher : sardines et ratatouille
Haute qualité nutritionnelle à prix très bas
L’idée de la semaine
Moules au pastis et au fenouil
Une recette très estivale
L’idée de la semaine
Palourdes farcies au beurre de chorizo
Une pointe de saveur inattendue
L’idée de la semaine
Crème de sardines au paprika
Pour garnir des toasts à l’apéro
L’idée de la semaine
Crème de criste marine
La saveur originale d’une plante sauvage
Barbue au four
La meilleure cuisson pour la barbue : entière, au four
L’idée de la semaine
Si on essayait le capelan ?
Un poisson séché à redécouvrir
Allez, on invente la morue à la paimpolaise !
Gratin de morue aux oignons, pommes de terre et chou-fleur
Encornets aux piments bretons
Une recette qui met en valeur le parfum de ces piments doux
Comment préparer les ormeaux
Les astuces pour les attendrir
Saint-Jacques aux endives caramélisées
Eh ben tiens, ça va bien ensemble !
Croustillants de langoustines
Avec leur sauce aux têtes de langoustines et au cidre
L’idée de la semaine
Moules au chorizo
Des moules marinières de caractère, faciles à faire
Églefin au chou de Pontoise et chorizo
Jolie découverte, ce chou tendre !
L’idée de la semaine
Que faire avec le tartare d’algues ?
Rencontre inattendue entre l’algue et le champignon
Saint-Jacques sur tatin d’échalote au whisky
L’échalote et le whisky, un bel écrin pour la Saint-Jacques
L’idée de la semaine
Verrines de maquereau fumé et lentille corail
Le poisson fumé économique
L’idée de la semaine
Congeler l’eau de cuisson des moules
Un trésor qu’il ne faut pas jeter
L’idée de la semaine
Verrines de moules et cocos de Paimpol
L’accord parfait de deux produits du terroir pour un apéro original.
inspiration portugaise
Encornets, coques et crevettes
Filets de saint-pierre aux pommes, sauce au cidre
Un accompagnement simple et savoureux pour ce poisson noble
Rillettes de poisson frais
Trucs et astuces pour réussir vos tartinades de poisson
Salade d’aile de raie aux lentilles
Fraîche et nourrissante, cette salade de raie
Tartines de bernique
Un bon beurre salé, quelques algues fraîches ou déshydratées : quel bonheur, les choses simples !
Rougets grillés aux légumes d’été
Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette
Le thon tataki, gastronomique et facile !
Un thon mi-cuit au fondant extraordinaire