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Cuisine à l'ouest

La cuisine de l'Ouest, parfois un peu à l'ouest

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Cuisine à l'ouest

Catégorie : La mer

Recette de sardines panées

Sardines fraîches panées

Très chouettes à croquer !

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Sardines fraîches

Comment préparer les sardines fraîches

Écailler, vider, mettre en filets…

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Recette de joues de raie poêlées

Joues de raie poêlées

Un poisson facile, tendre et fondant

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Recette de risotto avec un reste de haddock

Que faire avec un reste de haddock ? un risotto !

Un risotto de caractère

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Comment cuire un bar entier au four

Cuire le bar au four

Conseils et astuces pour le réussir

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Recette de rillettes de crabe

Rillettes de crabe

Il vous reste quelques pattes de crabe ?

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Recette de crêpes aux harengs

Crêpes aux harengs et aux poireaux

Un poisson fumé économique sublimé par le blé noir

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Steack d'espadon et son accompagnement de chou-fleur

Steak d’espadon sur lit de semoule de chou-fleur

La semoule de chou-fleur, bel écrin pour les poissons

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Recette de lotte aux poireaux

Lotte aux poireaux et au cidre

Une cuisson parfaite de la lotte, en deux temps

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Recette de Saint-Jacques sur julienne de légumes

Saint-Jacques aux légumes croquants

Un classique qui fonctionne bien

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Recette de quiche aux barbes de Saint-Jacques

Quiche aux barbes de Saint-Jacques

Ne jetons pas les barbes de Saint-Jacques !

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Mini burgers au saumon pour l'apéro

Mini burger au saumon pour l’apéro

Un bel effet sur la table d’apéro !

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Recette de paëlla au bouillon de carcasse de homard

Bouillon de carcasse de homard

Que faire avec des restes de homard ? Un bouillon, une paella…

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Recette de Saint-Jacques à la bretonne sans gluten

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne sans gluten

Y’a pas de raison de se priver !

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Comment choisir la meilleure huître

Comment choisir les huîtres ?

Alors, la meilleure huître, c’est laquelle ?

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Recette d'ormeaux

Ormeaux aux shiitakés

Un accompagnement à la hauteur pour l’ormeau

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Recette de Saint-Jaques aux shiitakés

Saint-Jacques et riz aux shiitakés

Un match entre deux géants de la gastronomie

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Recette de rillette de thon au chorizo

Rillettes de thon au chorizo

Un petit tour dans le placard et dans le frigo, et voilà une bonne tartinade qui s’annonce !

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Feuilletés de langoustines pour une entrée de fête

Une recette gastronomique facile

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Recette de Saint-Jacques aux endives et à l'orange

Saint-Jacques aux endives et à l’orange

Un accompagnement de caractère qui soutient la Saint-Jacques

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Saint-Jacques sur velouté de potimarron

Mise en bouche de Saint-Jacques sur velouté de potimarron

Un petit velouté parfumé

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Recette de Saint-Jacques sur lit d'oignon

Saint-Jacques sur lit d’oignons

Une recette géniale et très simple

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Recette de rillettes de haddock

Rillettes de poisson haddock-pommes

Un côté fumé, un côté fruité

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Sole meunière à la poêle

Une sole meunière simple et sans chichis

À la bonne franquette, c’est délicieux !

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Comment décongeler le saumon

Décongeler rapidement le saumon

Pas faciles à décongeler, les pavés de saumon

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Recette de moules pour l'apéritif

Tapas de moules pour l’apéritif

Succès assuré à l’apéro

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Filets de maquereau fumé

Le maquereau fumé

Une ressource culinaire facile et savoureuse

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Recette de galette de sarrasin au maquereau fumé

Crêpes au maquereau fumé, oignons et pommes

Une association qui marche, poisson fumé et blé noir

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Recette de maquereau fumé au chou

Maquereau fumé au chou

Des maquereaux fumés doucement chauffés à la vapeur de chou

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Recette de rillettes de maquereau fumé

Rillettes de maquereau fumé au whisky

Des rillettes de poisson à fort caractère

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