
Catégorie : La mer


Rillettes de sardines au chou-fleur

Saumon gravlax

Que faire d’un saumon entier ?

Moules marinières à l’échalote

Le pétoncle

Tartare de Saint-Jacques et pomme granny smith

Miettes de bonite (thon) à l’huile

Bonite à la tomate

La bonite

L’huile de homard

Risotto aux saveurs de moules

Poulpe à l’italienne-espagnole-provençale

Poulpe mariné pour l’apéro

Comment préparer et cuire le poulpe

Petit jus d’arêtes de maquereau

La cuisson du poisson au chalumeau

Salade composée au fenouil cru et cuit

Rillettes de sardines grillées au whisky

Mini poivrons farcis chauds pour l’apéro

Mini poivrons farcis crus pour l’apéro

Thon tataki… bien cuit !

Quel est ce drôle de petit poisson parmi mes sardines ?

Sardines à la marocaine

Les sardines grillées

La galathée, un fruit de mer méconnu

Turbot poêlé, riz noir, ail et courgettes jaunes

Saler ou saumurer le poisson avant cuisson

Rillettes de crabe
