Comment préparer les ormeaux
Les astuces pour les attendrir
Catégorie : La mer
Saint-Jacques aux endives caramélisées
Eh ben tiens, ça va bien ensemble !
Croustillants de langoustines
Avec leur sauce aux têtes de langoustines et au cidre
L’idée de la semaine
Moules au chorizo
Des moules marinières de caractère, faciles à faire
Églefin au chou de Pontoise et chorizo
Jolie découverte, ce chou tendre !
L’idée de la semaine
Que faire avec le tartare d’algues ?
Rencontre inattendue entre l’algue et le champignon
Saint-Jacques sur tatin d’échalote au whisky
L’échalote et le whisky, un bel écrin pour la Saint-Jacques
L’idée de la semaine
Verrines de maquereau fumé et lentille corail
Le poisson fumé économique
L’idée de la semaine
Congeler l’eau de cuisson des moules
Un trésor qu’il ne faut pas jeter
L’idée de la semaine
Verrines de moules et cocos de Paimpol
L’accord parfait de deux produits du terroir pour un apéro original.
inspiration portugaise
Encornets, coques et crevettes
Filets de saint-pierre aux pommes, sauce au cidre
Un accompagnement simple et savoureux pour ce poisson noble
Rillettes de poisson frais
Trucs et astuces pour réussir vos tartinades de poisson
Salade d’aile de raie aux lentilles
Fraîche et nourrissante, cette salade de raie
Tartines de bernique
Un bon beurre salé, quelques algues fraîches ou déshydratées : quel bonheur, les choses simples !
Rougets grillés aux légumes d’été
Le plaisir d’un poisson entier dans l’assiette
Le thon tataki, gastronomique et facile !
Un thon mi-cuit au fondant extraordinaire
Maquereaux aux pommes de terre sautées
Une cuisson originale et très facile pour ces filets de maquereaux
Miettes de crabe et céleri rémoulade
Même look, saveurs différentes, une aventure gustative !
Comment pêcher l’étrille
Une pêche pas facile, mais quel bonheur !
Saint-Jacques et pommes de terre nouvelles
Rencontre de deux stars de la gastronomie bretonne
Sauce gribiche pour accompagner un poisson froid
La sauce gribiche, plus facile et plus saine que la mayo !
Comment congeler le haricot de mer
Une manière facile d’avoir toujours à disposition du haricot de mer
Déniché sur les blogs
Les langoustines gratinées de Mariebel
Cuisinez les langoustines avec la blogueuse Mariebel
Tout sur le poisson cru
Les conseils pour un poisson cru réussi et sain
Comment pêcher les bigorneaux
Répérer les bon coins et connaître les techniques de pêche
À la recherche du haricot de mer
Comment cueillir et préparer le haricot de mer, une algue très sympa à servir en légume
Cabillaud poché au kombu et pak-choï sauté
Un bouillon d’algues pour cuire le poisson, un chou chinois pour l’accompagner
Raie au curry et au céleri
Une recette très légère et très savoureuse
Déniché sur les blogs
Les salicornes au thon et au saumon de La Table de Clara
La blogueuse Clara a expérimenté la salicorne
