Mini quiches au chou romanesco
Portions 20 mini quiches
Équipement
- Four
- moules au choix pour : tartelettes, muffins, mini muffins, canelés, mini canelés, petits fours…
Ingrédients
- 1 chou romanesco
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe Maïzena
- 75 g fromage râpé
- sel, poivre
Instructions
La préparation du romanesco
- Détaillez le chou romanesco en petites fleurettes.
- Cuisez-les 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez, laissez refroidir.
L'appareil
- Battez les œufs. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez.
- Délayez la Maïzena dans un peu d'eau, mélangez bien, ajoutez-la aux œufs, mélangez le tout.
Préparation finale
- Préchauffez le four à 170°C.
- Remplissez les moules aux trois quarts avec l'appareil.
- Plantez une fleurette de romanesco dans chaque moule, laissez dépasser le sommet.
- Enfournez pour 20 min de cuisson.
- Ces mini quiches se servent tièdes ou froides.
