Faites cuire les pommes de terre à l'eau.

Pendant ce temps, préparez la courge de Nice : pelez-la, coupez-la en cubes.

Cuisez-la à la vapeur, afin qu'elle ne se charge pas en eau : dans un cuiseur vapeur, dans un autocuiseur sans pression ou, comme nous, dans une casserole avec juste un fond d'eau pour éviter que ça brûle. Couvrez et remuez de temps en temps, la courge de Nice cuit assez vite (15-20 minutes).

Écrasez ensemble la courge et les pommes de terre. Assaisonnez en sel et en poivre.

Disposez cette purée dans un plat à gratin.

Recouvrez de tranches de camembert.

Enfournez 20 minutes à 180°C, puis 5 minutes à 250°C ou en position gril pour bien gratiner.

Servez avec juste une salade verte, c'est un plat complet.