Pelez et ciselez l'échalote.

Coupez la chair de kiwi en petits cubes. Laissez le centre de côté s'il est trop dur.

Mélangez, ajoutez l'huile d'olive, salez bien et poivrez.

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, remplissez généreusement les cavités de sauce échalote-kiwi.

C'est prêt, on se régale à la petite cuillère !