Soupe de céleri au sarrasin
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 céleri-rave
- 4 cuillères à soupe de grains de sarrasin ou de kasha
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousse d’ail
- 1 oignon
- sel, poivre
Instructions
- Faites griller à sec les grains de sarrasin (sautez cette étape si vous prenez du kasha).
- Coupez le céleri en tranches, pelez, puis coupez en dés.
- Faites colorer l’ail coupé en tranches fines dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé, faites revenir sans colorer.
- Ajoutez le céleri, faites revenir quelques minutes, cela amplifie sa saveur.
- Ajoutez le sarrasin grillé.
- Couvrez d’eau bouillante, salez et poivrez.
- Cuisez 20 à 30 minutes à petits bouillons, à couvert.
- Lorsque le céleri est cuit (enfoncez la lame d'un couteau pour vérifier), mixez.
- Servez avec un petit topping de grains de sarrasin, de bacon grillé et de persil.
