Parmentier de poisson aux courgettes
Portions 4
Équipement
- Four
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 300 g restes de poisson on fait avec ce qu’on a
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
- huile
- chapelure
- beurre
- sel poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau (pelées, en cubes, ça va plus vite).
- Coupez les courgettes en cubes. Pelez et coupez les gousses d’ail.
- Faites revenir les courgettes avec l’ail dans un peu d’huile. Salez pour leur faire perdre leur eau. Couvrez pour accélérer la cuisson.Lorsque les courgettes commencent à cuire, enlevez le couvercle et continuez la cuisson à feu vif en remuant constamment pour faire évaporer l’eau.
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et les courgettes à la fourchette. Ajoutez la crème, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Ajoutez le poisson un peu émietté (mais pas trop, il faut garder des morceaux). Le poisson peut être cuit ou cru, cela n’a pas d’importance.
- Mettez le tout dans un plat à four, recouvrez de chapelure, puis de quelques copeaux de beurre pour faire dorer.
- Enfournez 30 min à 200°C, vous pouvez monter la température ou passer au grill en fin de cuisson pour que cela dore.
