Farz buen
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 300 g farine
- 1/2 litre lait
- 2 œufs
- 50 g sucre en poudre + sur la table, sucre à volonté
- 40 ç beurre
Instructions
Chacun a sa méthode pour obtenir une pâte à crêpes sans grumeaux, voici la nôtre :
- Cassez et battez les œufs. Délayez avec un peu de lait.
- Ajoutez petit à petit la farine, mélangez. Ajoutez si nécessaire un peu de lait, le but est d’obtenir quelque chose d’épais mais facile à mélanger. À ce stade, les grumeaux se fondent naturellement dans l’ensemble.
- Lorsque votre mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait petit à petit, en mélangeant bien.
- Puis versez le sucre, mélangez.
La cuisson
- Faites chauffer une grande poêle, mettez-y la moitié du beurre (un bon morceau, quoi…).
- Versez toute la pâte dans cette poêle bien chaude.
- Laissez colorer et cuire quelques instants.
- Toujours dans la poêle, à l’aide de deux cuillères en bois, déchirez la pâte pour la séparer en petits morceaux. À ce stade, on peut ajouter un peu de beurre.
- Continuez à couper chaque morceau de manière à obtenir des petites boules de far, qui vont ainsi pouvoir cuire à cœur. Vous pouvez ajouter du sucre en poudre pour caraméliser légèrement. Attention, ne cuisez pas trop, votre far pourrait se racornir.
- Servez bien chaud avec du sucre en poudre à volonté.
