Préparez vos feuilles de bettes : détachez-les de leur côte, enlevez les plus grosses nervures ; lavez-les.
Pelez et hachez l'ail.
Faites revenir l'ail avec un peu de beurre dans une poêle
Ajoutez les feuilles de bettes : c'est volumineux, ça déborde, ne vous inquiétez pas, elles vont réduire très vite.
Salez, couvrez et remuez de temps en temps, à feu moyen : après quelques minutes, les feuilles ont réduit. Poursuivez la cuisson à découvert en remuant bien.
Comptez une dizaine de minutes de cuisson.
Ajoutez la crème fraîche et poivrez abondamment. Terminez la cuisson quelques instants, c'est prêt !
