Coupez l'aubergine chinoise en tranches (en petits cubes si vous utilisez une aubergine ordinaire), pelez et hachez l'ail et l'oignon.

Faites revenir d'abord l'ail et l'oignon, puis les aubergines, dans deux poêles différentes ou, comme moi, en jonglant dans une seule grande poêle, j'adore faire ça ! Il faudra nourrir un peu les aubergines avec de l'huile d'olive. Réservez.

Faites revenir la viande hachée dans un peu de beurre ou d'huile, à feu vif et pas trop longtemps.

Dans un plat à gratin, mettez d'abord une petite couche de pulpe de tomates. Salez et poivrez.

Puis une couche de lentilles.

Puis le bœuf haché en 3e couche.

Puis une couche de tranches de tomates fraîches.

Puis la préparation aux aubergines pour faire la 5e couche.

Et enfin une couche de fromage râpé.

Passez au four à 200°C pendant 15 minutes environ.