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gratin de potimarron et morue, la recette
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Gratin de potimarron et morue

Type de plat Plat principal
Keyword morue, potimarron
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes

Équipement

  • 1 Four
  • 1 cuiseur vapeur

Ingrédients

  • 500 g morue dessalée ce qui donnera 300-350 g de morue cuite, elle perd du poids à la cuisson
  • 1/2 litre lait
  • 700 g potimarron
  • 3 gousses d'ail
  • épices au choix : poivre, muscade, cumin, zaatar…
  • chapelure
  • fromage râpé

Instructions

  • Coupez la morue en morceaux.
  • Plongez-les dans une casserole remplie d'1/2 litre de lait et d'1/2 litre d'eau.
  • Faites chauffer jusqu'aux premiers bouillons, puis coupez le feu et laissez cuire 10 minutes.
    La cuisson de la morue dans du lait
  • Égouttez la morue (le liquide de cuisson est très savoureux, vous pouvez l'utiliser pour une soupe).
  • Coupez le potimarron en morceaux, faites-le cuire à la vapeur avec les gousses d'ail pelées pendant une vingtaine de minutes.
    La cuisson du potimarron à la vapeur
  • Écrasez à la fourchette pour former une purée.
    Écraser le potimarron
  • Émiettez la morue, ajoutez-la à la purée de potimarron.
    Mélanger le potimarron et la morue
  • Ajoutez les épices de votre choix (le zaatar convient parfaitement).
  • Étalez votre préparation dans un plat à gratin.
  • Parsemez de chapelure
  • Répartissez des copeaux de beurre sur la surface.
  • Pour certaines personnes il n'y pas de gratin sans fromage. Du coup, pour le principe on en a mis… environ 5 g !
  • Passez au four à 200°C pendant 20 minutes.
  • Servez bien chaud avec une salade verte ou une salade d'endives.