Pâte à pizza au petit épeautre
Portions 4 personnes
Équipement
- Four
Ingrédients
- 300 g farine
- 15 cl eau
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1/2 sachet levure de boulanger déshydratée
- sel
Instructions
- Réhydratez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée. Elle doit gonfler et buller en quelques minutes (sinon c'est qu'elle n'est plus bonne !).
- Mélangez le sel et la farine. Ajoutez la levure, puis l'eau progressivement. Ajoutez enfin l'huile d'olive, mélangez bien.
- Pétrissez la pâte pendant environ dix minutes, elle doit devenir souple.
- Formez une boule, mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un linge humide ou enveloppez-la dans un film plastique, et laissez lever (2 heures à 25°C ou 24 heures au frigo). Elle doit doubler de volume.
- AU moment de cuire votre pizza, préchauffez votre four à 250°C, travaillez un peu la pâte, étalez-la à la main ou au rouleau, garnissez-la (des idées ici) et mettez à cuire pendant une vingtaine de minutes. Pour un usage familial, il est pratique de faire une grande pizza rectangulaire, de la taille de la plaque du four, à partager.
