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La recette de quinoa aux légumes d'hiver
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Quinoa aux légumes d'automne

Type de plat Plat principal
Keyword chou-fleur, quinoa, poireau
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 2 personnes
Auteur Pierre de Cuisine à l'Ouest

Ingrédients

  • 120 g quinoa
  • 2 poireaux
  • 150 g chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe huile
  • vin blanc facultatif
  • 1 cube bouillon de volaille ou de légumes
  • sel
  • épices au choix : poivre, cumin, muscade, paprika

Instructions

  • Émincez le poireau en fines rondelles. réservez-en quelques-unes des plus belles pour la décoration finale.
    Les poireaux émincés
  • Coupez le chou-fleur en petits morceaux. Réservez quelques jolies petites fleurettes pour la décoration finale.
    La découpe du chou-fleur
  • Lavez le quinoa dans plusieurs eaux : c'est important pour enlever l'amertume. Égouttez-le.
  • Faites revenir les poireaux dans un peu d'huile, salez, poivrez et épicez, faites revenir en remuant pendant 5 minutes.
    Les poireaux en cours de cuisson
  • Ajoutez le quinoa, remuez bien.
    Le quin oa ajouté aux poireaux
  • Ajoutez un peu de vin blanc, le cube de bouillon et couvrez d'eau bouillante.
    Le quinoa aux poireaux recouvert d'eau
  • Cuisez 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez de l'eau bouillante au fur et à mesure de l'absorption.
  • Ajoutez le chou-fleur. Poursuivez la cuisson.
    Le chou-fleur ajouté au quinoa
  • En 20-25 minutes au total, votre quinoa est prêt. Parsemez les assiettes de rondelles de poireau et de petites fleurettes de chou fleurs crues.