Cassez et battez les œufs. Délayez avec un peu de lait.

Lorsque votre mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait petit à petit, en mélangeant bien.

Puis versez le sucre, mélangez.

Faites chauffer une grande poêle, mettez-y la moitié du beurre (un bon morceau, quoi…).

Versez toute la pâte dans cette poêle bien chaude.

Laissez colorer et cuire quelques instants.

Toujours dans la poêle, à l’aide de deux cuillères en bois, déchirez la pâte pour la séparer en petits morceaux. À ce stade, on peut ajouter un peu de beurre.

Continuez à couper chaque morceau de manière à obtenir des petites boules de far, qui vont ainsi pouvoir cuire à cœur. Vous pouvez ajouter du sucre en poudre pour caraméliser légèrement. Attention, ne cuisez pas trop, votre far pourrait se racornir.

Servez bien chaud avec du sucre en poudre à volonté.