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Pommes de terre tapées, la recette rapide
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Pommes de terres tapées, version rapide

Préparation 10 min
Cuisson 1 h
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 8 à 12 pommes de terre nouvelles selon grosseur
  • 50 g beurre
  • Fleur de sel, poivre
  • Herbes ou épices facultatif, selon vos goûts

Instructions

  • Cuisez les pommes de terre dans de l’eau frémissante Cette première cuisson peut se faire à l’avance.
  • Posez vos pommes de terre cuites refroidies sur un papier cuisson. Écrasez-les fermement et délicatement avec un objet plat, une petite assiette par exemple. La pomme de terre éclate gentiment, il suffit ensuite de l’aplatir légèrement. C’est le moment d’assaisonner : fleur de sel, poivre, et, si vous le souhaitez, herbes ou épices.
    Comment faire les pommes de terre tapées
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle, déposez-une les pommes de terre, puis faites rissoler doucement. Retournez les pommes de terre, puis faites rissoler la deuxième face. Pour bien colorer, vous pouvez augmenter le feu sur les dernières minutes de cuisson.
  • Servez bien chaud.