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Recette de salade aux épinards et aus lardons
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Salade d'épinards aux lardons

Une salade complète pour un repas du soir
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4 personnes
Calories 720kcal

Ingrédients

  • 4 pommes de terre à chair ferme ou fondante
  • 600 g épinards
  • 200 g lardons
  • 10 cuillères à soupe huile
  • 6 cuillères à soupe vinaigre

Instructions

  • Cuisez les pommes de terre à l'eau.
  • Préparez les épinards : lavez-les, enlevez les côtes trop grosses, essorez, disposez-les dans un grand saladier, salez, poivrez.
  • Ajoutez-y les pommes de terre encore tièdes coupées en morceaux.
    Préparation de la salade aux lardons
  • Faites fondre les lardons, dans une poêle à feu doux, puis laissez-les griller, à feu pas trop fort.
    Faire revenir les lardons
  • Augmentez le feu, ajouter l’huile. Quand c’est bien chaud, versez sur la salade. Remuez. 
  • Déglacez la poêle encore chaude avec le vinaigre. Au besoin, remettez sur le feu. Versez sur la salade, mélangez.