Sole au four sur lit de légumes
Une cuisson facile pour la sole
Portions 2 personnes
Cost 10 € par personne
Équipement
- Four
- Grand plat à four
Ingrédients
- 2 soles portion à vous de déterminer la taille d'une sole portion, selon votre appétit !
- 400 g légumes au choix
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- fleur de sel
Instructions
- Préparez les soles entières, pelées ou non selon votre goût (voir notre article sur la sole).
- Pelez et coupez les légumes en dés.
- Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, les plus longs à cuire (oignons, carottes, navets, céleris-raves…) en premier, puis les plus rapides (courgettes, poivrons, champignons…).
- Disposez les légumes mi-cuits dans un plat à four assez grand pour accueillir les deux soles.
- Déposez les deux soles, enduisez-les d'huile d'olive. Parsemez de fleur de sel.
- Enfournez dans le four préchauffé à 200°C.
- Au bout de 10 min, passez votre four en mode gril et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. (Facultatif : cela permettra de faire dorer un peu les soles)
- Servez sur assiettes chaudes. (Mettez-les au four quelques minutes avant le service)
