Soupe à l'oignon à la bière
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 6 oignons
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 20 g beurre ou huile
- 1 cuillère à soupe farine
- 25 cl bière
- 50 cl eau
- sel poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'ail, les échalotes et l'oignon.
- Salez-les et faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec du beurre en remuant constamment. Le but est que les oignons commencent à caraméliser, mais attention, ça ne doit pas brûler !
- Saupoudrez d'une cuillère de farine, remuez bien, ajoutez un verre d'eau, remuez encore.
- Transvasez le mélange dans une casserole. Ajoutez la bière et l'eau.
- Faites mijoter une heure à feu doux et à couvert, pour que les saveurs se mélangent.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- La soupe est prête, elle sera encore meilleure gratinée au four avec une tranche de pain et du fromage râpé. Comptez 10 minutes à four bien chaud.
