Nettoyez les girolles.
Faites-les revenir doucement dans un peu de beurre. Couvrez et cuisez une dizaine de minutes à feu doux.
Coupez la butternut en petits cubes.
Faites cuire dans un fond d'eau, couvrez. La cuisson prend une quinzaine de minutes (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
Ajoutez les girolles, laissez cuire encore 5 minutes.
Mixez, goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et une cuillère à soupe de crème fraîche si vous souhaitez ajouter une touche de gourmandise.
Servez chaud.
