Go Back
SOupe de petits filets de rouget barbet
Imprimer

Soupe de petits rougets barbets

Comme une petite cotriade raffinée
Type de plat Soupe
Keyword poisson, rouget barbet
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 4 filets de petits rougets frais ou surgelés
  • légumes au choix : par exemple une carotte, une pomme de terre, 1/2 poireau, 1 tomate
  • 1/4 poivron rouge
  • piment d'espelette ou paprika ou sumac
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez et coupez les légumes.
  • Déposez-les dans une casserole, couvrez d'1,5 litre d'eau, salez, faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût (20 minutes environ).
    La cuisson des légumes
  • Déposez les filets de rouget sur la soupe chaude, ainsi que le poivron rouge coupé en petits dés. Laissez reposer 5 minutes hors du feu. Ils vont ainsi cuire juste ce qu'il faut.
    La cuisson du rouget dans la soupe
  • Dressez les assiettes, poivrez et saupoudrez légèrement de piment d'espelette, de paprika ou de sumac.