Steaks de pois chiches

Type de plat Plat principal

Préparation 15

Cuisson 20

Portions 2

Mixez finement 50 g de pois chiches, puis versez-les dans une assiette ou un saladier.
Ajoutez-y l'oignon haché pas trop fin, afin de garder du croquant.
Ajoutez-y le reste des pois chiches, écrasez grossièrement à la fourchette
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Ajoutez les œufs battus, mélangez bien.
Ajoutez les herbes et les épices de votre choix.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.

Mettez un peu d'huile ou de beurre dans une poêle.
Si vous avez un cercle de cuisine de 8-10 cm de diamètre, c'est parfait. Posez-le sur la poêle, remplissez de votre préparation sur une hauteur de 2 cm environ, tassez bien. Vous pouvez alors enlever le cercle pour former le steak suivant.
Si vous n'avez pas de cercle, déposez 5 cuillères à soupe de votre préparation, formez un disque à l'aide de deux spatules, tassez.
Démarrez la cuisson à feu doux pour que l'œuf prenne bien dans l'épaisseur et assure la cohésion du steak. Au début, n'y touchez pas.
Au bout de 10 min, essayez de retourner un steak à l'aide d'une spatule large. Si vous voyez que ça commence à craquer, n'insistez pas, laissez cuire encore 5 minutes. Retournez alors vos steaks avec précautions, laissez cuire 5 minutes.
C'est prêt ! Agrémentez vos steaks de pois chiches d'un peu de crudités (salade verte, dés de tomates, tranches de radis, fleurs…).