Cuisez les pommes de terre à l'eau. Cuisez les fleurettes de chou-fleur de préférence à la vapeur.

Mixez le chou-fleur cuit avec la moitié du beurre et la farine. Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec l’autre moitié du beurre.

Mélangez le tout, poivrez généreusement.

Étalez votre mélange dans un plat à gratin, badigeonnez de jaune d’œuf, marquez des motifs à la fourchette.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C, augmentez la température en fin de cuisson pour bien dorer.

Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir, accompagné d’une salade verte. Vous pouvez aussi le servir froid.