Préchauffez le four à 220°C.

Lavez bien les pommes de terre avant de les éplucher, car il ne faudra plus les laver par la suite.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en frites.

Disposez-les dans un saladier. Versez une demi-cuillerée d'huile.

Mélangez bien à la main, en massant chaque frite entre les doigts pour bien enduire d'huile.

Si vous sentez que c'est nécessaire, ajoutez encore un peu d'huile et mélangez.

Étalez les frites sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, en évitant quelles se touchent. Si vous êtes patient, disposez-les une à une, vous gagnerez de la place. Sinon, étalez-les tant bien que mal, ça ira quand même.

Enfournez dans le four bien chaud.

Au bout de 20 minutes, retournez les frites. À ce stade, tant pis pour le rangement, d'autant que c'est brûlant, attention ! Retournez-les à l'aide d'une spatule de métal, et étalez-les au mieux.

Encore dix minutes, vos frites devraient être cuites et déjà un peu croustillantes.

Pour les rendre vraiment croustillantes, mettez le four sur position gril, surveillez bien pour ne pas que ça brûle, en 2-3 minutes c'est fait.

Servez tout de suite bien chaud !