Gratin de potimarron aux haricots rouges
Portions 4 personnes
Équipement
- 1 Four
- 1 Poêle
- 1 grande casserole ou cuit-vapeur
Ingrédients
- 600 g potimarron
- 300 g champignons
- 1 oignon
- 200 g jambon bacon ou lardons (facultatif)
- 200 g haricots rouges en boîte, déjà cuits, c'est pratique
- chapelure
- parmesan
- beurre ou huile
Instructions
- Coupez le potimarron en cubes.
- Faites cuire à l'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes environ.
- Pelez et hachez l'oignon, nettoyez et couper les champignons en tranches.
- Faites-les revenir dans un peu de beurre ou d'huile.
- Ajoutez les lardons (ou le bacon ou le jambon) (facultatif)
- Écrasez le potimarron à la fourchette.
- Dans un plat à gratin, disposez la préparation aux champignons.
- Étalez par-dessus une couche de purée de potimarron.
- Répartissez les haricots rouges, enfoncez-les légèrement dans la purée.
- Parsemez de parmesan, de chapelure et de quelques copeaux de beurre.
- Faites gratiner 20 min au four à 200°C.
