Râpez finement un peu de zestes d'orange, coupez le reste de la peau en lanières.

Pressez les oranges pour en extraire le jus.

Faites revenir les morceaux de poulet (entiers ou découpés en aiguillettes) dans un peu de beurre.

Enlevez-les de la poêle, réservez.

Dans la poêle, faites revenir les échalotes hachées.

Ajoutez les écorces d’orange, arrosez du jus des oranges et laissez cuire à feu doux et à couvert 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du liquide si nécessaire.

Ajoutez la crème, salez, poivrez.

Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, le temps de bien réchauffer.

Parsemez de zestes d'orange râpés.

Servez avec du riz, mettez les écorces d'orange à disposition de vos convives.