• Cuisez les pommes de terre à l’eau. Égouttez, laissez refroidir.
• Coupez les courgettes et les poivrons, pelez l'ail.
• Enduisez les légumes d'huile, saupoudrez d'herbes, et étalez-les sur une plaque allant au four.
  
• Mettez au four en position gril pour une dizaine de minutes selon la puissance du gril. Surveillez bien, retournez les légumes à mi cuisson.
• Laissez refroidir.
• Entaillez la peau des magrets de canard, puis poêlez-les, 10 minutes côté peau, puis 5 minutes côté chair (voir ici les détails sur la cuisson des magrets de canard).
  
• Laissez reposer quelques minutes, puis émincez-les.
• Arrosez de crème de vinaigre balsamique.
  
• Remuez bien et laissez mariner au frais. L'idéal est d'attendre deux heures minimum.
  

La vinaigrette

• Dans un bol, versez 2 cuillerées de crème de vinaigre balsamique.
  
• Ajoutez petit à petit de l'huile.
  
• Remuez bien à l'aide d'un fouet pour former une émulsion.
  

Le dressage

• Déposez un peu de salade verte dans les assiettes.
• Répartissez les pommes de terre et les légumes rôtis.
• Déposez les lamelles de magrets marinés, parsemez d'échalotes ciselées.