Pelez et hachez l'oignon, salez-le, faites-le revenir à l'huile.
Lavez les courgettes, coupez-les en dés.
Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle, salez, faites revenir à feu vif pendant 4 minutes en remuant constamment.
Baissez le feu, ajoutez les herbes et épices de votre choix, remuez.
Creusez 4 petits nids, cassez-y les œufs.
Couvrez, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris.
Servez à l'aide d'une grande cuillère pour ne pas crever les œufs.