Coupez les champignons shimeji.

Faites-les revenir dans un peu de beurre, salez.

Battez les œufs. Salez et poivrez.

Faites fondre du beurre dans une autre poêle.

Versez-y les œufs battus.

Versez les champignons poêlés sur l'omelette.

Soulevez les œufs pour assurer la cuisson de l'omelette.

C'est cuit, servez !