Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans un peu d’huile ou de beurre.
Ajoutez la carotte pelée et coupée en dés, continuez de faire revenir à feu moyen.
Pelez et coupez la pomme de terre en petits dés (la cuisson sera ainsi plus rapide), ajoutez-les dans la casserole.
Hachez le persil, ajoutez-le.
Mouillez avec 1,5 litre d’eau bouillante, ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant une trentaine de minutes.
Mixez. Goûtez et vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre.