Fouettez les blancs d’œufs pour les homogénéiser et les faire légèrement mousser (il ne faut pas les monter en neige).

Ajoutez la farine, le parmesan, le sel et les épices.

Formez de petits tas, à l’aide d’une cuillère, sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier.

Parsemez de graines de sésame (ou autres graines ou amandes, noisettes, arachide… hachées).

Mettez au four à 180°C pour une quinzaine de minutes.