Velouté de poireau gastronomique
Portions 2
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 150 g riz cuit
- 100 ml crème de coco à 90%
- curcuma
- autres épices au choix
- jus de citron vert
- sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez les poireaux en tronçons assez courts, cela évitera que les fibres s'enroulent dans le mixer. Pelez et coupez les carottes.
- Mettez les poireaux, les carottes et le riz dans un faitout, couvrez d'eau, salez, faites cuire une quinzaine de minutes.
- Ajoutez la crème de coco et les épices.
- Faites cuire encore 5-10 minutes, le temps que les légumes soient fondants.
- Mixez. Ajoutez un trait de citron vert, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez. Vous pouvez faire un petit topping de jambon cru ciselé et de zestes d'oranges.
