La soupe poireau-pomme de terre, moi, j’adore ! Mais ma compagne dit « C’est pas mon kif. Ça fait soupe de mémé ». Le défi du jour : faire une soupe de poireau qui ne provoque pas cet effet madeleine de Proust à l’envers.
Il s’agit de tromper l’ennemi. L’ennemi, c’est l’inconscient de l’enfant traumatisé à vie, forcé à goûter, allez, juste une cuillère, pour faire plaisir à mémé.
Sortons nos armes :
- Du riz à la place des pommes de terre, pour le velouté
- Des carottes, renforcées avec du curcuma, pour twister la couleur
- Du lait de coco, mais pas trop, juste pour convoquer ses souvenirs exotiques
- Des épices, au choix, et avec modération (on a choisi du sumac, c’est lui qui nous donne une touche « gastronomique »)
- Un trait de citron vert avant de servir
La recette
Velouté de poireau gastronomique
Portions 2
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 carotte
- 150 g riz cuit
- 100 ml crème de coco à 90%
- curcuma
- autres épices au choix
- jus de citron vert
- sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez les poireaux en tronçons assez courts, cela évitera que les fibres s’enroulent dans le mixer. Pelez et coupez les carottes.
- Mettez les poireaux, les carottes et le riz dans un faitout, couvrez d'eau, salez, faites cuire une quinzaine de minutes.
- Ajoutez la crème de coco et les épices.
- Faites cuire encore 5-10 minutes, le temps que les légumes soient fondants.
- Mixez. Ajoutez un trait de citron vert, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez. Vous pouvez faire un petit topping de jambon cru ciselé et de zestes d’oranges.
Résultat : on a le goût de poireau, mais sans l’identifier. L’ensemble donne un velouté aux saveurs vraiment top de chez top, allez, osons le dire, gastronomique !
Il est est resté un peu, servie froide, encore plus top de chez top !
Voilà une superbe création qui a du ravir ta compagne!
C’est elle qui m’a dit « C’est digne d’un restaurant gastronomique ! ».
Quel beau challenge (j’aime l’effet de la madeleine à l’envers ^^) et comme l’amour peut rendre créatif. Bravo 🙂
Eh oui !