Go Back
Bavette à l'échalote crémée
Imprimer

Bavette à l'échalote

Type de plat Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g échalotes
  • 2 bavettes
  • 30 g beurre
  • 1 trait cognac selon gourmandise
  • 2 cuillère à soupe crème fraiche épaisse
  • sel, poivre

Instructions

  • On commence par les échalotes : pelez-les et coupez les en tranches assez fines (elle peuvent être un peu plus épaisses que dans la recette précédente).
  • Salez les échalotes émincées et faites-les revenir dans un peu de beurre ou d'huile.
    Faire revenir les échalotes ciselées dans la largeur
  • Après 5 minutes de cuisson, flambez-les au cognac, remuez bien et faites cuire 2 minutes.
  • Poivrez (généreusement si vous aimez ça), ajoutez la crème et terminez la cuisson quelques instants. Gardez au chaud.
    Ajouter de la crème épaisse
  • Poêlez les bavettes (ou autre steaks, ici ce sont des araignées de bœuf).
  • Servez sur assiettes chaudes : les bavettes, de la sauce à l'échalote, la garniture.