Boulettes de poulet pas sèches
Portions 20 boulettes
Équipement
- 1 moulinette électrique
Ingrédients
- 400 g poulet
- 2 œufs
- 1 petite échalote
- 1/2 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe parmesan
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 80 g beurre
Instructions
- Mixez grossièrement la moitié du poulet avec l'ail et l'échalote.
- Coupez finement l’autre moitié au couteau.
- Mélangez, ajoutez 2 œufs, l’huile d’olive, le beurre ramolli et 2 cuillères à soupe de parmesan.
- Salez, poivrez, ajoutez les épices et aromates de votre choix.
- Préparez le matériel pour bien travailler : une plaque à four recouverte d’un papier cuisson, la chapelure mélangée avec une cuillère à soupe de parmesan râpé, des cuillères pour vous aider à former les boules.
- Prenez une grande cuillère de farce de poulet, tassez bien avec les mains, roulez-la dans la paume de la main.
- Puis passez-la dans un mélange de chapelure et de parmesan, en la tournant bien sous toutes ses faces.
- Posez cette première boulette sur le papier cuisson et passez à la suivante.
- Mettez le tout au four à 180°C pour une trentaine de minutes. Tournez les boulettes de temps en temps.
- Servez avec une salade verte et la sauce de votre choix.
