Butternut et shiitaké
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 6 champignons shiitakés
- 20 g beurre
- sel poivre
Instructions
La butternut
- Pelez votre courge butternut.
- Coupez la chair en dés.
- Faites-la cuire une trentaine de minutes dans un bouillon (eau ou bouillon de volaille).
- Égouttez et réservez l’eau de cuisson.
- Mixez la chair, ajoutez du liquide de cuisson pour ajuster la consistance.
Les shiitakés
- Essuyez les shiitakés.
- Coupez quelques belles tranches, et hachez grossièrement le reste.
- Poêlez au beurre les tranches.
- Cuisez le hachis dans une casserole avec un peu de beurre.
Le montage final
- Mélangez les shiitakés hachés avec la purée de butternut.
- Versez dans des ramequins, ajoutez un peu de chapelure, une noix de beurre et décorez de tranches de shiitakés.
- Passez à four chaud ou au gril pour faire dorer.