Falafels aux fanes de radis
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 300 g pois chiches trempés 12 heures
- les tiges et feuilles d’une botte de radis 170 g environ
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- coriandre fraîche quelques tiges
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à soupe farine
- 1 sachet levure chimique
- sel, poivre
- épices au choix
- 1 litre huile à friture
Instructions
- Lavez et séchez les fanes de radis. Hachez-les grossièrement.
- Mixez-les avec la coriandre, à l'aide d'une moulinette électrique, sans trop insister.
- Ajoutez l'oignon haché au couteau (c'est mieux quand on sent un peu les morceaux).
- Formez des boulettes, tassez bien.
- Plongez les falafels dans l'huile bouillante pendant 10 minutes environ.
- Égouttez et servez.
