Gratin de potimarron en trois façons
Une recette originale de potimarron
Portions 4
Cost 2
Équipement
- Four
Ingrédients
- 1 potimarron moyen 1,5 kg environ
- 100 g fromage râpé
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cube bouillon de volaille
- sel, poivre
- noix de muscade
Instructions
- Il est inutile de peler le potimarron, la peau va devenir tendre à la cuisson.
- Prenez un quart du potimarron que vous coupez en lamelles assez fines. Faites aussi quelques copeaux à l'aide d'un rasoir à légumes ou d'un couteau économe.
- Coupez le reste du potimarron en morceaux, cuisez-les avec un peu d'eau et le bouillon de volaille, suffisamment pour qu'ils deviennent tendres (20 minutes environ).
- Égouttez et écraser ce potimarron cuit l'aide d'une fourchette, ajoutez les œufs battus, la crème fraîche, la moitié du fromage râpé et la noix de muscade râpée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre
- Versez la préparation de potimarron cuit dans un moule à gratin…
- Enfoncez verticalement les tranches de potimarron crues, en les répartissant bien.
- Parsemez de fromage râpé (et de noisettes de crème fraîche, pour les gourmands).
- Cuisez au four à 180°C pendant 30 minutes.
- Après cuisson : décorez le gratin de quelques copeaux de potimarron tout crus !
