Gratin de potimarron en trois façons

Photo de référence

Un peu d’originalité dans le gratin de potimarron !

Le gratin de potimarron peut se décliner de dizaines de façons. Nous avons choisi comme base la recette la plus classique : une purée de potimarron, des œufs, un soupçon de crème fraîche, du fromage, et hop, au four ! C’est simple et c’est délicieux. Délicieux, oui, mais voilà, on a voulu y apporter une touche personnelle en y glissant des lamelles de potimarron.

Résultat : c’est super-beau, hyper appétissant, ces petites tranches qui dépassent. Avec leur peau, bien sûr, leur si jolie peau orangée, car il ne faut pas éplucher le potimarron, sa peau est très tendre.Et super-bon car ces lamelles qui ont simplement cuit au four apportent une texture différente, à partir de la même saveur. Et du coup, cela donnera une vraie personnalité et de la gaieté à votre gratin de potimarron.

En guise de cerise sur le gâteau, ajoutez après cuisson quelques copeaux de potimarron cru, à tailler avec un épluche-légumes : et voilà un gratin de potimarron en trois façons !

La recette

Recette originale de gratin de potimarron
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Gratin de potimarron en trois façons

Une recette originale de potimarron
Type de plat Plat principal, Accompagnement
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Cuisson de la purée de potimarron 20 minutes
Portions 4
Cost 2

Équipement

  • Four

Ingrédients

  • 1 potimarron moyen 1,5 kg environ
  • 100 g fromage râpé
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 cube bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Instructions

  • Il est inutile de peler le potimarron, la peau va devenir tendre à la cuisson.
  • Prenez un quart du potimarron que vous coupez en lamelles assez fines. Faites aussi quelques copeaux à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un couteau économe.
    Couper des lamelles de potimarron
  • Coupez le reste du potimarron en morceaux, cuisez-les avec un peu d'eau et le bouillon de volaille, suffisamment pour qu'ils deviennent tendres (20 minutes environ).
  • Égouttez et écraser ce potimarron cuit l'aide d'une fourchette, ajoutes les œufs battus, la crème fraîche, la moitié du fromage râpé et la noix de muscade rpée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre
  • Versez la préparation de potimarron cuit dans un moule à gratin…
  • Enfoncez verticalement les tranches de potimarron crues, en les répartissant bien.
    Comment monter le gratin de potimarron
  • Parsemez de fromage râpé (et de noisettes de crème fraîche, pour les gourmands).
    Ajouter de la crème et du fromage sur le gratin de potimarron
  • Cuisez au four à 180°C pendant 30 minutes.
  • Après cuisson : décorez le gratin de quelques copeaux de potimarron tout crus !
    Présentation originale du gratin de potimarron
Gratin de potimarron original

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