Pelez et hachez les oignons.

Salez-les, faites-les revenir dans le beurre, poivrez généreusement, stoppez la cuisson juste lorsqu'ils commencent à colorer.

Goûtez (c'est dingue, non ?), rectifiez l'assaisonnement en poivre et sel.

Étalez la pâte brisée, découpez-y des cercles de la taille de vos moules à mini-tartelettes (pour nous, 5 cm environ).

Déposez les disque de pâte sur vos moules.

Garnissez de la compotée d'oignon.

Enfournez pour 30 min à 200°C.

Servez tiède ou froid.