Coupez la base des pak-shoï. Les feuilles extérieures vont sans doute se détacher, nous les cuirons avec le reste.

Versez un peu d’huile d’olive ans une poêle, faites chauffer.

Déposez-y les demi pak-choï et les feuilles. Salez.

Faites dorer à feu vif.

Retournez les pak-choï. Faites dorer l’autre face.

Ôtez le couvercle, augmentez le feu et faites chauffer jusqu’à évaporation du liquide de cuisson.

Servez en accompagnement de poulet, de poisson, d’œufs au plat ou simplement de riz ou de pâtes…