Pelez et ciselez les échalotes.

Faites-les revenir dans un peu de beurre.

Lorsqu'elles sont fondantes, ajoutez le whisky, flambez.

Ajoutez la crème fraîche, poivrez généreusement.

Mélangez bien, laissez refroidir.

Pendant ce temps, émiettez les sardines dans un bol.

Ajoutez le fromage blanc.

Ajoutez l'oignon émincé (pas trop fin).

Mélangez bien, décorez de quelques baies roses.

Réservez au frigo jusqu'au service. C'est meilleur après quelques heures, les saveurs se sont diffusées.