Mélangez le vin blanc avec le même volume d'eau.

Faites-y tremper les morilles pendant au moins 6 heures (jusqu'à 12 heures sans problème).

Égouttez les morilles, gardez l'eau de trempage. Hachez grossièrement les morilles.

Faites chauffer l'huile dans un sauteuse ou une poêle-wok.

Versez-y le riz, remuez bien pendant quelques instants, pour bien enrober le riz de matière grasse.

Ajoutez le liquide de trempage des morilles, ainsi que les morilles. Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu doux. Remuez de temps en temps.

Au bout de 18 minutes, ce doit être cuit, goûtez pour le vérifier. Si nécessaire, prolongez un peu la cuisson en surveillant bien et en ajoutant un peu d'eau.

Égrenez à la fourchette avant de servir.