Coupez le merlu en morceaux de la taille d'une bouchée.

Pelez et hachez les oignons, hachez le chorizo.

Faites revenir l'oignon et le chorizo dans un peu d'huile.

Ajoutez les tomates pelées et le gingembre, salez et poivrez, laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert à feu doux.

Déposez le merlu sur la sauce rougail, couvrez, laissez cuire 5 minutes.

Servez immédiatement.