Tartine artichaut poivrade et jambon cru
Une tartine très gourmande
Portions 4 tartines
Ingrédients
- 4 tranches pain
- 150 g mascarpone
- 3 tomates
- 4 artichauts poivrades
- 6 échalotes
- 1 verre cidre
- 30 g beurre ou huile
- ail semoule
- sel, poivre
Instructions
Préparation des artichauts poivrades
- Épluchez les artichauts, coupez-les en tranches ou en moitiés, passez-les 4 min à l’eau bouillante (voir ici comment préparer vos artichauts poivrade). Puis poêlez-les au beurre jusqu’à légère coloration. Saupoudrez d’ail semoule.
Préparation des échalotes
- Choisissez bien des échalotes traditionnelles. Pelez-les et coupez-les en tranches assez épaisses (5 mm environ) dans la longueur. Poêlez-les dans un peu de beurre ou d’huile, puis couvrez-les de cidre, laissez réduire à feu doux jusqu’à évaporation complète.
Montage des tartines
- Grillez les tranches de pain.
- Couvrez d’une couche de tranches de tomates (idée gourmande : bouchez les petits trous avec du mascarpone).
- Ajoutez de fines tranches de jambon cru.
- Ajoutez les échalotes et les artichauts.
- Recouvrez de mascarpone et terminez en décorant d’une tranche d’artichaut et d’un beau morceau d’échalote
- Gratinez à four chaud (220°C) ou au grill pendant une dizaine de minutes.
- Servez chaud avec une salade verte.
