Pelez et ciselez finement les échalotes.

Égouttez le thon, émiettez-le et mélangez avec les échalotes et 4 cuillères à soupe de mascarpone.

Grillez les tartines de pain, arrosez-les d'un trait d'huile d'olive.

Recouvrez-les de tranches de tomates.

Ajoutez une bonne couche de préparation au thon, ajoutez des olives noires.

Posez quelques touches de mascarpone sur vos tartines, décorez d'une ou deux tranches de tomates (pensez à varier les couleurs, c'est plus joli !).

Enfournez 15 minutes à 200°C.