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Recette de risotto de quinoa
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Risotto de quinoa

Keyword quinoa
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 300 g quinoa (environ 400 ml)
  • 1/2 verre vin blanc
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • légumes de votre choix coupés en petits morceaux
  • parmesan

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans l'huile d'olive.
    Risotto de quinoa - étape 1
  • Ajoutez le quinoa (préalablement lavé et égoutté), remuez bien pour enrober les grains d'huile.
    Risotto de quinoa - étape 2
  • Versez le vin blanc, puis couvrez d'eau bouillante. Remuez doucement de temps en temps.
    Risotto de quinoa - étape 3
  • Lorsque l'eau s'est presque évaporée, recouvrez à nouveau d'eau bouillante.
    Risotto de quinoa - étape 4
  • Ajoutez les légumes au fur et à mesure de leur besoin en temps de cuisson (nous avons choisi des haricots de mer et du liseron d'eau, vous connaissez ?)
    Risotto de quinoa - étape 5
  • Goûtez : au bout d'environ 20 min et 4 remplissages d'eau, le quinoa est croquant, presque cuit. poursuivez quelques instants jusqu'à la cuisson parfaite.
  • Ajoutez du parmesan râpé avant de servir : parmesan + vin blanc, c'est la saveur du risotto !