Rillettes de congre
Les meilleures rillettes de la mer !
Portions 4
Ingrédients
- 50 g chair de congre 15 minutes à la poêle
- 50 g fromage frais Madame Loïk, St-Môret, Phildelphia…
- 1 petit oignon blanc ou 1 échalote
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel, poivre
- herbes et épices au choix
Instructions
- Cuisez les morceaux de congre 15 minutes à la poêle.
- La chair de congre ne se délite pas facilement : hachez-la au couteau (pas trop finement).
- Mélangez-la au fromage frais, ajoutez l'oignon haché, vos herbes et vos épices (ici de la criste marine), salez, poivrez.
- Ajoutez de l'huile d'olive pour ajuster la consistance et apporter de la saveur.
- Mettez au frais jusqu'au service.
