Poulet de Janzé à la bière Britt

Recette de poulet de Janzé à la bière Britt

La cuisine à la bière est méconnue, et c’est bien dommage. La légère amertume de la bière met en valeur les autres saveurs.

Essayons donc ce poulet à la bière, et comme on veut faire dans la qualité, on choisit un poulet fermier de Janzé et une bière Britt, un vrai mariage breton !

Poulet fermier de Janzé et bière blonde Britt

C’est un plat mariné et mijoté, il faut donc s’y prendre à l’avance, mais il est vraiment très simple à réaliser.

La recette

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Poulet de Janzé à la bière Britt
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1,5 h
Temps d'Attente 12 h
Portions
4
Ingrédients
  • 1 poulet fermier de Janzé
  • 75 cl bière blonde Britt
  • 2 grosses échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 50 g beurre
  • 2 branches romarin
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1,5 h
Temps d'Attente 12 h
Portions
4
Ingrédients
  • 1 poulet fermier de Janzé
  • 75 cl bière blonde Britt
  • 2 grosses échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 50 g beurre
  • 2 branches romarin
Instructions
La marinade
  1. Découpez le poulet en morceaux.
  2. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles.
  3. Pelez les échalotes et l'ail, coupez-les en quartiers.
  4. Mettez le tout dans un saladier avec le romarin, couvrez de bière.
    Marinade poulet et bière
  5. Couvrez et laissez mariner une nuit au frais.
La cuisson du lendemain
  1. Égouttez le poulet et les légumes, mettez de côté le jus de la marinade.
  2. Faites fondre le beurre dans une cocotte.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les blondir en remuant.
  4. Ajoutez les légumes de la marinade, faites revenir encore quelques instants.
  5. Versez la marinade.
  6. Couvrez, laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  7. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.
  8. Laissez cuire 30 minutes à couvert.
  9. Enlevez le couvercle, cuisez encore 30 minutes, de manière à épaissir la sauce.
  10. Servez un bond fond de sauce dans l'assiette, ajoutez-y les légumes, les pommes de terres et le poulet.
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